Во овој рецепт, Емерил Лагаси пече начо со хоризо колбаси, во Мексиканските грицки вклучуваат ким, заедно со пире од грав Пинто, сирење бибер Jackек и Чедар и Тенки прстени кромид. Излегува луксузно јадење што се јаде со рака. Прсти оближешь! 
Time: 45 мин. Тешкотија: просечна порција: 4 Во рецептите се користат волуметриски контејнери од 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (Чл ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл
Contents
Состојки за рецепт:
Начос
- 1,5 суп.л-патки. рендан кашкавал бибер пипер
- 1,5 суп.л-патки. рендано чеда сирење
- 2 лажици Грав Пинто
- 450 гр мексикански колбас хоризо (кора и распаѓа)
- 5 исечени големи јалапено, или по вкус (отстрани стебленца и семиња)
- 1 лажица масло л сецкан лук
- 1/4 лажиче мелен ким
- 1/2 лажиче чили во прав
- 1/4 лажиче сол
- Вода
- Домашна чинија од тортилја, видете рецепт подолу, или готови големи чипови со пченка од тортилја
- 1 мала бела глава исечена на тенки прстени кромид
- 1 лажица масло павлака
- 1 лажица масло л свеж сок од вар
- Исечени свежи листови од цилантро за украсување
Смешајте креален зачин од Емерил
- 2,5 суп.л-патки. л. папрака
- 2 лажици л. сол
- 2 лажици л. лук во прав
- 1 лажица масло л. црн пипер
- 1 лажица масло л. прашок од кромид
- 1 лажица масло л. кајанен пипер
- 1 лажица масло л. исушени лисја од оригано
- 1 лажица масло л. сушена мајчина душица
Домашен чипс на тортилја
- 9 исечени на 4 дела пченка тортили
- 4 лажици пченка или растително масло
- Креоле зачин зачин од Емерил, по вкус
Рецепти со слични состојки: тортилја, пинто грав, бибер јалапено, хоризо колбас, чилести зачини, ким, папрака, лук, лук во прав, кромид, прашок од кромид, бибер од каин земја, оригано, мајчина душица, сок од вар, сирење од пиперка, сирење од чеда
Подготовка на рецепти:
- Во голема тава над средна топлина, пржете, мешајќи лук, мелен ким и хорозо до колбас кафеава, но маснотиите не се топат, околу 5 минути. Соблечи тави за пржење и туп се сушат на хартиена крпа. Да се масти во тава додадете пинто грав, чили во прав, сол и 1 – 1,5 суп.л-патки. вода (во во зависност од количината на течност во грав). Гответе на средно оган додека грав не се загрее, мачкајќи ја задна страна дрвена лажица или компир компир додека не се меша со парчиња или хомогена. Извадете од топлина.
- Загрејте ја рерната на 230 ° C. На голема овална отпорна на топлина ставете ги чиповите во голема чинија за печење во еден слој од тортиillaа. Врвот со половина слој на грав, 1/2 дел колбаси, сирења, кромид прстени и сецкан јалапено. Следно постави уште еден слој тортилја чипови, грав, колбаси, два видови сирење, кромид и пиперки. Ставете ја во рерната 5-8 минути, сè додека сирењето нема да се стопи, а смесата нема да се загрее. Извадете од рерна. Во мал сад измешајте павлака и сок од вар со нотка на сол. Истурете начо со овој сос, посипете со cilantro и веднаш служи
-
Домашна чиста тортилја чипс
Во голем тежок тенџере, загрејте го маслото на 182 ° C. Ставете многу колачи во путер, обидувајќи се да не се шири премногу истовремено. Подгответе ги до златно кафеава боја околу 1 мин., превртувајќи се еднаш. Извадете и исушете го на хартиена крпа. Зачинете лесно со мешавина од зачини со креол. Служете топло или користете за nachos. Излез: 36 парчиња
Смешајте креален зачин од Емерил
Темелно измешајте папрака, сол, црн пипер, лук во прав, лук во прав, бибер од кајаин, оригано и мајчина душица и чувајте ги во запечатена тегла или сад.излез: приближно 2/3 Уметност.
