Егзотична верзија на овошен мраз од пулпата на лубеница, босилек сируп и сол со чили пиперки. Се спои во шик гастроварија букет со 4 вкусови: кисела, зачинета, слатка и солена. Сето ова надополнет со освежувачки арома на лубеница и босилек. Прво направете шеќерен сируп со вриење на лисјата од тајландски босилек во него, што е помеко и малку послатко од обичниот босилек. Измешајте го со пире од лубеница и замрзнување. Посипете го готовиот мраз со сецкан сол со свежи чили пиперки. Оваа сол со бибер може да биде и понатаму користете и во врели јадења и за попрскување на слатки плодови, на пример, манго или праска. Се чини чудно, но само така любят есть фрукты в Мексике. 
Time: 8час 40 мин Ниво на тешкотија: лесно.служенија: 4-6. Користени рецепти. волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 лажици л. сок од вар
- 1/3 чл. шеќер
- 1 голем куп тајландски босилек, големи лисја и стебла исецка (околу 1 лажица масло)
- 1 подот од тајландски бибер Око птица
- 2 лажици л. груба сол
- 3 лажици лубеница, исечена 2,5 см.
- Специјална опрема: 4 калапи за сладолед во обем 120 мл. или 6 форми од 90 ml., 4 – 6 стапчиња за сладолед
Рецепти со слични состојки: сок од вар, шеќер, босилек, чили пиперка, лубеница
Подготовка на рецепти:
- Во мал тенџере измешајте шеќер и 1/4 лажица масло. вода и ставете до умерен оган. Донесувајте до вриење и варете, периодично мешајќи околу 5 минути додека не се раствори целиот шеќер. Тогаш исклучете го шпоретот, додајте босилек во сирупот и измешајте. Комплетно се лади на собна температура најмалку 30 минути.
- Во меѓувреме, исецкајте ги пиперките од чили. Посипете бибер со сол и исецка со нож, така што солта станува малку розова.
- Ставете лубеница во сад за блендер и истурете сок од вар. Таму исцедете го сирупот од босилек преку сито, намиња босилек со лажица, така што тој издвојува што е можно повеќе ароматично масло. Тогаш отфрлете ги лисјата. Мелете сè во блендер додека не се изедначи конзистентност, стружење на смесата од wallsидовите на садот, доколку е потребно. Истурете ја мешавината на лубеница во голема мерна чаша со плука за течности.
- Истурете го пирето во тенџерињата за сладолед без да додадете 0,5 см. до рабовите (мешавината ќе се зголеми во волумен). Вметнете ги стапчињата и замрзнете најмалку 5 часа или преку ноќ. Отстранете го готовиот сладолед од калапи и посипете од едната или од двете страни, во зависност од вашите преференции, сол и бибер. Послужете веднаш со бибер сол во посебен сад.
