Целата скара на риба секогаш предизвикува бурен апетит сè уште во
Време за готвење
и дава естетско задоволство со својот изглед. Фрај на скара морски бас, триење со маринада од цитрусно кора, ѓумбир и маслиново масло, и полнети со цели чаши од вар, босилек и ѓумбир. Одлично има вкус за летна прошетка, и сигурно ќе ве потсетам на летото, ако пржете во други периоди од годината. Следејќи го овој рецепт, можете да превртите и риба од скара за да не се распадне, и мелење на готовиот морски бас, така што да ги задржи своите половини совршени. Сподели со пријателите: 
Време: 55 минути Ниво на тежина: Средни порции: 4 Измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул.) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Маринада
- Рендан кора од 2 липа
- 1 лажиче сецкан излупен ѓумбир
- 1 мали плитки, мелено
- 1/4 чл. маслиново масло
Риба
- 5 вар
- 2 цела морска бас со тежина од 0,5 кг., Излупен и излупен скали (прашајте во одделот за риби)
- 0,5 суп.л-патки. свеж босилек + дополнително за сервирање
- 8 тенки парчиња ѓумбир
- Растително масло од скара
- Маслиново масло за да посипете риба
- Морски сол снегулки за порција
Рецепти со слични состојки: кора од лимон, корен од ѓумбир, кромид, вар, морски бас, босилек
Подготовка на рецепти:
- Направете ја маринадата. Загрејте ја решетката до умерена интензивна топлина. Во меѓувреме, измешајте во сад кора од лимон, ѓумбир, плитки, маслиново масло, 1 лажиче. груба сол и малку мелен црн пипер.
- Наполнете ја рибата. Тенок исецка 1 вар. Стави чаши вар во шуплината на секоја риба заедно со босилек лисја и исечен ѓумбир. Одвојте половина од маринадата за сервирање, а остатокот маснотии риба. Посипете груба сол сол внатре и надвор од рибата и бибер.
- Скара риба. Загрејте ја решетката до умерена загрејте и подмачкајте ја жицата решетката со растително масло. Смена скара риба и пржете додека кожата не стане јасна, 5-7 минути. Не ја поместувајте рибата, инаку кожата ќе се држи до скара. Да флип риба, лизнете го сечилото на рамото под главата и, држејќи се со форцепс, за да не се случи шуплина отворена, нежно превртувајте. СРЈ риба со друга страна, додека кожата не стане јасна, уште 5-7 минути. Проверете очи: кога и двете се бели, рибата е подготвена. Трансфер на чинија. Исечете ги преостанатите 4 лимета на половина и изрендајте ги со парче долу додека не бидат карамелизирани, 3-4 минути. Префрлете се на садот.
- Излупете ја рибата од коските. Користејќи вилушка со почеток од опашка, излупете ја едната страна од рибата; фрли го. Прошетај нож на задниот дел на рибата за да се оддели горната половина од дното. Отстранете ја преостанатата кожа од задниот дел со нож. Користејќи лажица нежно олабавете го и подигнете го горното филе, исклучувајќи го од долниот. Подигнете ја главата и со лажица, внимателно одделете го гребенот од долна филе. Фрлете ја опашката, главата и пополнете ја шуплината. Полетувај и извадете ја кожата од долниот филе. Повторете го истото со втората риба.
- Служете Истурете го филето со поставена маринада, посипете малку маслиново масло и посипете со морски снегулки сол. Послужете со пржена вар и босилек.
Забелешка
Морскиот бас е риба отпорна да се фати со меко бело месо. Ако не може да го најде, замени мала пастрмка. Избор на риба видете дека кожата е тесна, очите се чисти, а жабри светло црвено. Овие се знаци на свежина на риби.
