Традиционалното перуанско јадење на Севиче е едно од највкусните начини за хранење сурова риба. Ако имате свежо солена вода риба за која не се сомневате во квалитет е одлична повод да пробате многу светла по вкус и незаборавно Јадење од Латинска Америка во сите свои бои. Марината од рибизла на неколку минути во сок од цитрус, па под влијание на овошје киселини, ќе стане помека и ќе се здобијат со деликатна пријатна арома и вкусот. Потоа измешајте ги со пушените домати, чили пиперки, билки, манго пулпа и кисела кромид. Дрижете со маслиново путер и сервирајте го со крцкави чипови од банана. пријатели: 
Време: 1 час. 30 минути Тешкотија: средни порции: 4 – 6 во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Севиче
- 0,5 кг свеж морски бас или розова пага, кожа извадете ја, исечете ја рибата на половина должина, а потоа исечете ја на мали коцки
- 12 големи варени ракчиња, излупени од школка, цревни вени и се сече на половина
- 0,5 суп.л-патки. свежо исцеден сок од вар
- 0,5 суп.л-патки. свежо исцеден сок од портокал
- 1/4 чл. ситно сецкан цилантро и некои лисја за поднесување
- 1 – 2 парчиња серано пипер, сецкани на мали коцки
- 1 мало зрело манго, излупено и дупчено, се сече на половина и се сече на мали коцки
- 1 лажица масло л. маслиново масло и малку да се сервира
- 1/4 чл. кисела црвен кромид за сервирање, видете рецепт. подолу
- Кора од лимон за украсување
- Крцкави чипови од банана за сервирање
Ладни пушени домати од грозје
- 2 лажици домати од грозје
- 1 лажица масло масло од репка
Кисела црвен кромид
- 1,5 суп.л-патки. црвен вински оцет
- 2 лажици л. шеќер
- 1 лажиче семе од сенф
- 1 мал црвен кромид, тесто исечен половина прстени
Рецепти со слични состојки: црвена слика, ракчиња, бибер серано, манго, домати од грозје, црвен кромид, вински оцет, семе од сенф, чипс од банана, сок од вар, сок од портокал, цилантро
Подготовка на рецепти:
- Ставете ги рибите и ракчиња во голем сад. Истурете вар и сок од портокал, измешајте и оставете 30 минути. Потоа сок мозоци.
- Додадете пушени домати, цилантро, кромид на риби и ракчиња, чили пиперка, манго, сол и бибер и измешајте сè нежно. Изматете го со маслиново масло и повторно измешајте.
Ладни пушени домати од грозје
Ставете грст топло јаглен на дното на пушачката куќа. Посипете ги со чипови од дрво хикорија Ставете послужавник за мраз на долната решетка за жица. Над него инсталирајте решетки за пушење. Кога smokehouse се загрева до 38 ° C, истурете ги доматите со масло од репка, посипете со сол, бибер и меша. Ставете ги на горната скара, затворете ја пушачката куќа и пуши домати од 10 до 20 минути, во зависност од тоа колку ви се допаѓа пушеле.
- Пренесете ја ceviche во чинија за сервирање или наредете порциирани плочи. Посипете малку повеќе маслиново масла, гарнирајте со кисела кромид, кора од лимон и банана чипови.
Кисела црвен кромид
Во мал тенџере измешајте оцет, шеќер, семиња од сенф и 1 лажица масло. л. сол. Доведете до вриење и варете 1 минута, сè додека солта и шеќерот целосно растворете. Истурете во мал сад и изладете 10 минути. Потоа додадете го кромидот и измешајте. Покријте го садот и лади го барем 1 час или на ден.
