Овие ќофтиња од свинско месо во италијански стил излегуваат многу сочна, нежна и миризлива. Првите мелени топки се пржат во тава додека не се свари половина, а потоа малку се потпреме Италијански сос од маринара базиран на домати, лук и босилек, чиј белег е рендан пармезан. Тој ќе додаде сос еластичност и повеќе пикантен вкус. Јадењето е полно зачинета арома и богат вкус. Служете со ќофтиња во сос тестенини од маринара, палента или ориз. Споделете со пријателите: 
Време: 1 час. 35 минути Тешкотија: лесно Кол: 20 – 25 парчиња. Рецептите користат волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Ќофтиња
- 900 гр. мелено месо (не многу масно) од свинско рамо
- 2 лажиче чили пипер снегулки
- 2 лажиче семе од анасон
- 2 јајца
- 0,5 суп.л-патки. павлака
- 2/3 чл. лисја од кадрава магдонос со стебленца, измиени, исушени и сецкани
- 1 лажица масло рендан пармезан
- 1 лажица масло тости лебници
- 1/4 – 0,5 суп.л-патки. растително масло + 1 суп.л-патки. л. за тест печење
Сос од маринара
- 1 конзерва (800 гр.) Конзервирани цели домати без кожи
- 4 лажици л. маслиново масло
- 2 големи кромид, излупени, сецкани на половина и сецкани коцки
- 10 чешниња лук, излупени, исечени на половина и тенок сецкан
- 2 – 3 лажици. снегулки од црвена пиперка
- 2 лажиче гранулиран шеќер
- 3 средни моркови, излупени и рендани
- 4 лажици вода, подели + по избор по потреба
- 1 лажица масло лисја од босилек измиени
- Рендан пармезан
Рецепти со слични состојки: мелено свинско месо, сос од маринара, домати, кромид, лук, снегулки од црвен пипер, анасон семиња, пармезан сирење, павлака, јајца, лебници, босилек
Подготовка на рецепти:
- Ставете го меленото месо во голема чинија и сол по вкус. Додај остатокот од состојките, оставајќи лепчињата да траат. Сите меша. Формирајте мала паста и пржете ја за примерок во мала тава во 1 лажица масло. л. масла. Кога котлетот се пржи обете страни, вкусете го и ако е потребно уште мелено месо од сол. Се тркалаат околу 20-25 ќофтиња во дијаметар од мелено месо 5 см
- Во голема тава над висока топлина, загрејте го зеленчукот масло. Кога маслото ќе почне да пуши малку, исклучете ја топлината на избегнете прскање, ставете ќофтиња во еден слој, но не блиску едни до други, така што тие се пржени, а не задушени. Можеби ќе треба да ги пржете во серии.
- Пржете ќофтиња над висока топлина, свртувајќи ги кон кафеава од сите страни, 3-5 минути. Тие треба да испаднат лесен печење, како плескавици од плескавици. Допрете ги и проверете дали остануваат тендер во средина. Користење на засечена лажица ставете ќофтиња од тавата во садот и испржете ги преостанатите топки.
- Ставете ќофтиња во врел сос од домати и ставете го бавен оган да зоврие неколку минути. Исклучете го шпоретот и пуштете Јас би сакал да одморам уште неколку минути пред да служам.
Сос од маринара
Во голема тава на средна топлина, загрејте го маслиновото масло. Додадете кромид, лук, црвени пипер снегулки и шеќер и сол над по вкус. Повторно промешајте ги морковите и солта. Пржете околу 2 минути, а потоа додадете конзервирани домати. Користење дрвена лажица, искршете дел од целата домати и варете над средна топлина, мешајќи повремено, околу 5-10 минути. Додадете половина од подготвената вода, така што зеленчукот не се исуши, и продолжете со готвењето уште 10 минути. Обидете се со сол. Домати скоро сите треба да се скршат, а аромите да се мешаат. На Доколку е потребно, додадете ја преостанатата вода и варете уште 10 минути. Сосот се готви скоро исто како што е потребно време готвење ќофтиња од почеток до крај, околу 45 минути. Додај лисја од босилек и посипете со пармезан.
