Мексиканските бухти „Чамуко“ се многу слични на славниот Данец мафини, но се разликуваат од нив во голема количина на полнење со урда. Исто така, тие се печени од мафини со тесто, кои исечени на делови и исполнети со разни пломби, на пример, од џем или крем од урда. Потоа, превртете го тестото околу полнењето, формирање на еден вид tartlet. Од процесот на месење тесто одземаат многу време, можете да започнете да го исфрлате однапред, но во чувајте го тестото во фрижидер помеѓу ролни само ќе се подобри. Мексиканското камичо исто така се разликуваат пријатна зачинета арома, која им ја даваат цимет, кардамон, морско оревче и кора од лимон. Печете вкусен мафини со крем од урда и уживајте во нивниот одличен вкус до последен пат парче
Автор за рецепти – Валери Бертинели – американска актерка
Time: 1 hour. 25 минути плус време на месење Тешкотија: лесно Кол: 10 ролни во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Бухти
- 1 кесичка на активен сув квасец
- 0,5 суп.л-патки. полномасно млеко, малку топло
- 1 големо јајце на собна температура
- 1/3 чл. гранулиран шеќер
- 2,5 суп.л-патки. премиум брашно
- 1 лажиче сол
- 1 лажиче ванила
- 0,5 лажиче кора од лимон
- 1/4 лажиче цимет
- 1/8 лажиче земјата кардамон
- 1/8 лажиче рендан морско оревче
- 220 гр тесто путер и замрзнат 5 минути
Полнење
- 2 пакувања од 250 гр. крем сирење, соба температура
- 3/4 чл. шеќер
- 2 жолчки од јајца, собна температура
- 5 суп.л-патки. л. павлака
- 2 лажиче ванила
- 1,5 суп.л-патки. л. кора од лимон
- Нотка сол
- Измешајте ги сите состојки во посебен сад
Маснотии од јајце
- Протеини од 2 јајца, претепани со 2 лажици. л. вода
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, тесто квасец, јајца, млеко, павлака, крем сирење, кора од лимон, кардамон, морско оревче, цимет
Подготовка на рецепти:
- Измешајте го квасецот во млекото и оставете да цвета за 2 минути. Потоа додадете ги јајцето и шеќерот.Сепете заедно суво состојки (брашно, сол, кардамон, цимет и морско оревче) и додајте путер со остатокот од состојките. Меле сè во преработувач на храна, преработувајќи масло во мали трошки.
- Измешајте ги течните состојки на суви, темелно измешајте, покријте и ладилникот добро да се излади (за ова потребни се 3-5 часа, но претпочитам да го оставам преку ноќ.) Може да тесто чувајте го во фрижидер 4 дена или во замрзнувач – еден месец.
- Посипете брашно на работната површина, тестото и рацете. Форма квадратно тесто и превртете го во слој од околу 37×37 видете Преклопете го тестото двапати (еднаш хоризонтално и еднаш вертикално) и повторно се тркалаат во кревет од 37×37 см. Повторете овој процес повторно, но се стркала до големина од 30×60 см. Ако тестото почнува да се загрева, ставете го помеѓу ролни во фрижидер. Тестото изматете го во правоаголник 50×60 видете. Потоа преклопете го, завиткајте во залепен филм и ставете фрижидер за еден час.
- Откако ќе го подготвите полнењето, исечете го тестото на половина, превртете го на правоаголник од 50х25 см и исечете го на рамномерно парчиња. Обично се делат на 8 дела, но можете да го направите тоа доколку сакате и 10. Совет: Може да им дадете на пафтите дополнителен вкус со изложување во средина малку овошен џем.
- Поставете од 3 до 4 лажици. л. пломби на средина на секое парче и ставете го тестото од секоја страна, формирајќи корпа со полнење внатре. Ми се допаѓа да им давам на пафтите традиционална рунда форма.
- Раширете ги ливчињата на садот за печење на растојание од 5 см едни од други, за да не се лепат заедно при печењето.мачкајте ја секоја сунѓер на врвот мешавина од јајца, така што тие не се исушат и да станат сјајни кора. По желба посипете шеќер на турбинадо. се крева за 30 минути.
- Се пече ролни на 200 ° C за 20-25 минути до златно кафеава. Изладете ги пафтите на решетката со жица и сервирајте.
