Кога Алтон Браун ќе готви ваков лазања во мексикански стил, тој се потпира на домашен сос Enchilada во кој Вклучени се чипови чили, свеж лук, ким и сос од домати. Ова јадење се состои од нежно пилешко месо и сирење урда. фреска што се пече додека не се зготви и густа соуса. 
Time: 1 hour. 30 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 – 8 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
За мексиканската платформа лазања:
- 450 гр парчиња пилешки гради или бутовите без коски и кожа
- 12 (дијаметар од 15 см) тортили изработени од пченка, рецепт од пченка од тортилја
- 3 лажици Мексиканско урда од кашкавал рендано на груб ренде keso фреска или сирење Монтереј Jackек
- 1 лажица масло л. растително масло
- 1,5 суп.л-патки. сушен кромид
- 1 голема сецкана чешне лук
- Врвот на груба сол
- 1 лажиче сушен оригано
- Спреј за готвење
За сосот:
- 2 сушени пиперки чили (извадете ја дршката и семето, и генерал)
- 3 големи сецкани чешниња од лук
- 2,5 лажиче чили во прав
- 1,5 лажиче свежо мелено семе од ким семиња
- 2 лажици пилешка супа
- 3 лажици сос од домати
- 1/2 лажиче груба сол
- 1/4 лажиче свежо мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: тортилја, пилешки гради, пилешко колкови, keso фреско сирење, Монтереј џек-сирење, чипотен пипер, Леќата чили, сос од домати, кромид, лук, оригано, ким
Подготовка на рецепти:
- Во тава со средна големина над висока топлина, измешајте пиперка чипотен чили, лук, чили во прав, ким, пилешки фонд, сол и бибер. Доведете до вриење. Намалете ја топлината на тивок и варете 15 мин., или додека пиперките од чили не се меки. Поставете настрана сосот ќе биде потребен подоцна.
- Во тава со средна големина над средна топлина. загрејте го растителното масло. Пржете го пилешкото додека не се готви, околу 7-9 минути Извадете го месото од тавата и ставете во сад средна големина. Во истата тава, ставете го кромидот со голем со нотка на сол, намалете ја топлината до умерено ниско и пржете кромид за 4-6 минути. Додадете лук и оригано и варете додека не мек кромид, уште 2-3 минути. Ставете го пилешкото повторно во тавата и извадете го од огнот.
- Загрејте ја рерната на 180 ° С. Посипете стаклена мувла за печење во големина 33×23 см со кулинарски спреј. Ставете 1/2 лажица масло. сос до дното на калапот. Во преостанатиот сос натопете 4 тортили и ставете ги на дното на калапот. Исечете една торта на половина така дното беше целосно затворено. Врвна половина од смесата со пилешко и 1 лажица масло. сирење. Земете уште 4 тортили и повторете ги слоевите. Последниот слој е преостанатите 4 колачи. Истурете го преостанатиот сос на врвот и посипете ги преостанатите 1 суп.л-патки. сирење.
- Покријте го садот со алуминиумска фолија и ставете во рерната 30 мин со поставување на скара во центарот. Извадете ја фолијата и печете уште 10 мин. се додека сирењето на површината не почне да меулира.
