Мед баклава со смокви – детален рецепт за готвење. 
Time: 3 час. Тешкотија: средно Кол: 96 парчиња Рецептите користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (Чл.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
Баклава:
- 12 парчиња 0,5 см. Суви сорти на смокви Калимирна
- 1/2 лажица масло. темен рум
- 1,5 суп.л-патки. тостирани и сецкани ореви
- 1,5 суп.л-патки. печени и сецкани бланширани бадеми
- 1,5 суп.л-патки. путер (340 гр.)
- 110 гр. тенки 0,5 см темно чоколадо
- 1/3 чл. шеќер
- 1 лажица масло л. мелен цимет
- 2 лажиче земјата кардамон
- 1/2 лажиче земјата каранфилче
- 1 пакет (450 гр.) Тесто од фило (приближно 48 чаршафи)
Сируп:
- 1 лажица масло шеќер
- 1 лажица масло мед плус уште неколку за наводнување
- 1/2 лажица масло. вода
- Сок 1 голем лимон (приближно 3 суп.л-патки. L.)
Рецепти со слични состојки: фило тесто, темно чоколадо, сируп, смокви, ореви, бадеми, цимет, кардамон, каранфилче, сок од лимон, мед, рум
Подготовка на рецепти:
- Во голем сад, натопете исечени смокви во рум не помалку од 30 минути и до 2 часа. Загрејте ја рерната на 180 ° С. Излезете ореви и бадеми на сад за печење и испржете ги додека не се кафеава и нема да биде ароматична, околу 8-10 минути. Кул. Промешајте ореви, чоколадо, шеќер и зачини со смокви и рум. над тивок оган, донесе путер до вриење. Отстранете ја пената и фрли тврди парчиња што се издигаат на површината додека маслото не биде јасно, околу 8-10 минути.
- Лесно подмачкајте сад за печење 42×30 см во големина со путер. Отстранете го фило тестото од пакувањето, расплетувајте и поставете го на работна површина површина веднаш до листот за печење. Покријте со кујнска крпа. Ставете 1 лист фило тесто на сад за печење и лесно измазнете го путер. Повторете ги овие чекори со уште 11 листови тесто. работејќи брзо и го покриваме тестото, за време на склопувањето на баклавата. Посипете ја основата рамномерно со 1/3 од мешавината на орев (приближно 1,5 Чл.). Повторете ги слоевите уште 2 пати, покривајќи ја баклавата со преостанатите 12 листови тесто. Внимателно исечете ја баклавата со сечење на тестото и 3/4 пополнување орев за да направите 96 квадрати (големина 4) види)
- Печете ја баклавата до светло кафеава и зготвена, околу еден час. Подигнете ја температурата на 230 ° C и печете ја на златна јасна, околу 5-8 минути баклава, подгответе сируп: Во тенџере, не загревајте ја на висока топлина шеќер, мед и вода додека шеќерот не се раствори. Додадете сок од лимон и нежно истурете ја свежо испечената баклава со врел сируп така што сирупот се впушта во сите засеци. Оставете да се излади. Комплетно исечете ја баклавата на парчиња и сервирајте, наводнувајте со мал врв количината на мед. Чувајте ја баклавата во цврсто затворен сад до 1 недела.
