„Мастика од Марсмалоу – моето тајно оружје за украсување колачи! “- вели Елизабета Лабау .Дали знаете што е слаткарница дали мастика може лесно да се подготви дома? Тоа не е само брза и лесна – домашна мастика од бел слез е повкусна од најмногу шопинг! Тајната состојка е мини маршалови, давајќи им на фонтан прекрасен сладок и малку вкус на ванила. Може да се користи мастика на Маршалоу, како и секој другиот: покријте го со колачи, фигури со скулптури и направете слатки. Забележете дека оваа мастика станува леплива во влажни услови и не ќе се одржи, како и нормално, ако е ставено на шлаг и чувајте го во фрижидер неколку дена.Рецептот се пресметува на 700 гр. мастика, количината на состојки може лесно да се намали или двојно.
Авторот на рецептот е Елизабет Лабау, кулинарски писател, готвач за пециво, фотограф на храна од Солт Лејк Сити, Јута, САД
Time: 10 мин.Ниво на тешкотија: лесен износ: 700 гр. Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 225 гр. минијатурни бел слезници
- 450 гр шеќер во прав, плус за попрскување
- 2 лажици л. вода
- Боење или ароматизирање на храна, по избор
Рецепти со слични состојки: marshmallows, шлаг шеќер
Подготовка на рецепти:
- Посипете шлаг шеќер на масата во кујната или големото сецкање табла. Ставете ги бел слезници во голема чинија со микробранови со вода. Топлина со голема моќност 1 мин., Додека мочуриштата нема да стане бујна и да се зголеми во големина.
- Промешајте со гумена шпатула додека не се изедначи додека не се ќе се стопи Ако останат парчиња бел слез, вратете се микробранова за 30-45 секунди. – смесата треба да биде хомогена и без комочков.Если хотите сделатьмастика во боја или со посакуваниот вкус, во оваа фаза можете додадете неколку капки боја или вкусови и добро да се меша. Ако од една мастика треба да направите делови со различни вкус или боја, не додавајте ништо сега – инструкции ќе биде помал во шестиот став.
- Додадете шлаг шеќер и започнете да мешате со шпатула. Продолжете додека шеќерот не се поврзе со масата, а потоа мешањето ќе биде невозможно.
- Добиената мешавина ставете ја на подготвена работа површина. Willе биде лепливо и грутка, шеќерот ќе биде видлив, што сè уште не се мешало со масата – ова е нормално. Прашијте ги рацете шлаг шеќер и започнете со месење мастика како тесто со рацете мешање шеќер во мочуришта.
- Продолжете со месење додека мастика не се изедначи и не застане држете се за вашите раце. Додадете повеќе шеќер доколку е потребно, но запре веднаш штом ќе добиете хомогена мешавина – вишок шеќер ќе направи мастика цврста и непопустлива. Кога ќе се одвива мазно топка, мастика е подготвена за употреба. Сега може да се исфрли, даде форма или завиткајте во филм за употреба подоцна Цврсто завитканата мастика може да се чува во ладна просторија или во фрижидер, и пред употреба треба да се омекне, месење со раце.
- Ако сакате да обоите или да аромите мастика, дајте му форма на дискот. Во овој момент, можеби ќе треба ракавици за да не ги обоите рацете со боја. Додадете го саканиот количина на боја или ароми во центарот на дискот и преклопете вози навнатре, така што бојата или вкусот се наоѓаат центарот на топката.
- Почнете да ја мачкате мастика, како и порано. Во процесот вие Seeе видите дека бојата ќе извалка од центарот. Продолжете со месење додека не исчезнат триклите и не се изедначите бои. Сега мастика може да се користи или чува како што е наведено погоре
