Манго курва татен – детален рецепт за готвење.
Автор на рецепти – готвач Тања Холанд (САД) – Кулинарство писател, сопственик на вечера
Time:2 часа 1 0 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 користени во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 лажици премиум пченично брашно
- 140 гр путер
- 1 жолчка од јајце
- 3 лажици л. шеќер во прав
- 1/2 лажиче сол
- 4 – 6 суп.л-патки. л. ладна вода
- 1 лажица масло шеќер
- 1/2 лажица масло. вода
- 3 големи, не многу зрели манго
- 2 лажици л. стопен путер
Рецепти со слични состојки: манго, карамел, тесто со кратки брада, врвно брашно, шлаг шеќер, јајца
Подготовка на рецепти:
- Направете слатка колачи во процесор за храна брашно, путер, жолчка од јајце, шеќер од шлаг и сол. Претепајте во режим на пулс додека не се формираат трошки. 1 лажица секоја од нив додадете ладна вода. Формирајте мала топка од тестото, завиткајте го во спојки филм и стиснете за да направите круг Дебелина од 2,5 см. Замрзнувајте 30 минути.
- Завртете го тестото, исечете ги круговите од него со дијаметар од 11 см. Замрзнете ги уште 30 минути.
- Во тава со облога што не оксидира, гответе карамел направен од шеќер и вода. Загрејте во рерната 6 леано железо тави за пржење за палачинки (13 см во дијаметар) или 6 ramekins (волумен 225 ml.).
- Загрејте ја рерната на 205 ° C. Кога ќе стане мешавината на шеќер со вода килибарна боја, ставете ја тавата во сад со ладна вода, да се запре процесот на греење. Истурете карамел во врели калапи и ставете парчиња манго во нив. Подмачкајте ги со стопена кремаста масло. Исечете ја тесто од шлаг со вилушка и лежете на врвот на манго. Печете во рерната на 205 ° C за 25 минути, до тестото нема кафеаво.