Линц курва – светски позната пита од австрискиот град Линц. Со е заснова на тромав и многу нежен вкус и текстура бадем торта, на врвот на која лежеше пополнување на џем и покријте сè со решетка од истото тесто како тортата. За секој дебел џем може да се користи, но подобро е да се готви според овој рецепт џем од домашна црвена портокалова, која неверојатен вкус совршено го надополнуваат бадемот курва. Покрај тоа можете да го задржите преостанатиот џем во фрижидер и да го послужите какви било колачи, зачудувајќи се себе си и вашите најблиски со исклучителен третман, што нема да ги најдете на полиците во продавниците. Споделете со пријателите: 
Време: Ниво на тешкотија: лесен сервис: 8-10 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Курва
- 225 гр. путер, собна температура
- 150 гр. гранулиран шеќер
- 1 големо јајце
- 1 голема жолчка од јајца
- 5 мл екстракт од ванила
- 260 гр брашно за колачи
- 1 лажиче прашок за пециво
- 0,5 лажиче сол
- 0,5 мелен цимет
- 120 гр. земјата бадеми
- 40 гр сецкани крекери на Греам
- 310 ml. џем од црвени портокали, или други дебели џем
- 1 јајце, претепан со 30 мл. вода, за подмачкување
Џем од црвени портокали
- 500 гр. црвени портокали (3-4 парчиња)
- 125 мл вода
- 60 мл. свежо исцеден сок од лимон
- 400 гр. гранулиран шеќер
- 1 кесичка од течен пектин
- 5 мл екстракт од ванила
- 5 мл. путер, по избор
Рецепти со слични состојки: путер, шеќер, јајца, екстракт од ванила, кондиторско брашно, цимет, бадеми, крекери, Портокали, сок од лимон, јаболко пектин
Подготовка на рецепти:
-
Курва:
Во голем сад со помош на рака или стационарен миксер со го победи путерот со средна брзина со шпатула и шеќер да се меша добро. Додадете ги и жолчката од јајце и повторно размахване со додавање на ванила.
- Засипете брашно, прашок за пециво, сол и цимет во посебен сад, и потоа измешајте ги во земјата бадеми и сецканите крекери. Додај исушете ја смесата во масло и добро измешајте. Форма надвор од тесто 2 вози, завиткајте во пластична обвивка и ставете го во фрижидер најмалку 2 часа пред да се тркалаат (или можете да тесто замрзнувајте до 3 месеци и претходно одмрзнувајте го во фрижидер истекува).
- Загрејте ја рерната на 180 ° С. На лесно посеан брашно превртете еден диск за тесто на површината (можете да го смачкате малку за да може полесно да се работи, а кога се истепа не се појави пукнатини) во круг со дебелина од нешто помалку од 1,25 см и со дијаметар доволно за да се постават на дното и wallsидовите на брановиден облик за тесто за курва со отстранлив дното со дијаметар од 23 см. (идеално, висината на идовите треба да биде 2,5 см.). Притиснете го тестото до формата и исечете го бесењето рабовите. Раширете џем рамномерно на дното на курва.
- Второто парче тесто превртете го во круг со иста дебелина. СКористејќи брановиден нож за тесто или обичен нож, исечете го тестото осум ленти широк приближно 3,25 см. Поставете половина ленти на еднакво растојание на површината на џемот. Уредно подигнете 2 наизменични ленти тесто, преклопувајќи ги четвртина назад Ставете нова лента нормална на преклопената свиткана страна ленти. Потоа покријте ги со нова лента. Сега кренете наспроти наизменични две ленти од другата страна и навалување ги врати колку што е можно (до работ на ново поставениот) нормална лента), и ставете ја втората нормална лента до неа. Поставете уште две ленти тесто во истата техника. Притиснете го тестото околу рабовите и отсечете ги вишокот на краевите. Не грижи се ако има пукнатини меѓу лентите. Тестото ќе се прошири кога печење.
- Врвот на питата четкајте го со смесата од јајца и печете го на сад за печење околу 45 минути до златно кафеава боја. Изладете го курвата на жицата потоа извадете го од калапот и сервирајте.
-
Џем од црвени портокали
Излупете портокали со кора (без да ја допирате белата кора). Исечете ја кора во тенки ленти. Во тава, доведете вода до врие, додадете ја кора и бланширајте ја 2 минути. Исцедете и исплакнете ја кора.
- Извадете ја белата кора од портокалите и поделете ги на сегменти, отсечете ги сегментите од мембраната и ставете ги во чиста тава (исцедете го преостанатиот сок од мембраната на портокалите во тавата.) Вратете ја кора во тава, додадете 0,5 лажици. (125 ml.) Свежа вода и сок од лимон и доведете до вриење над умерена топлина. Готви смеса околу 10 минути, додека течноста не испари една третина, а потоа додадете шеќер. Доведете до вриење, постојано мешајќи. Ако џем почнува да се пени, можете да додадете путер, така што тоа елиминира
- Кога џемот целосно ќе зоврие, додадете течен пектин и ванила и измешајте. Штом џемот повторно ќе зоврие, извадете го плочи и истурете во течноста изолирана тегла или сад и после оставете да се излади, замрзнете или зачувате соодветен метод Излез: околу 2,5 суп.л-патки. / 625 мл.
