Кубанско јадење „Пикадило“ – детален рецепт за готвење Автор рецепт – Ингрид Хофман, главен готвач, продюсер 
Time: 40 мин. Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 450 гр говедско хоризо или мешавина од говедско месо, и свинско месо
- 1/3 чл. сецкани шпански полнети маслинки пименто со 1 суп.л-патки. л. може саламура
- 1/3 чл. суво бело вино или суво шери
- 10 сецкани цреши домати или 1 конзерва (225 гр.) Домати коцки во сопствен сок
- 1/3 чл. доматно пире
- 2 лажици л. маслиново масло
- 1 голема ситно исечена главица кромид (околу 2 лажици)
- 4 мелени чешниња лук
- 2 ловоров лисја
- 1/3 чл. суво грозје
- 2 лажиче сушен оригано
- 2 лажиче мелен ким
- 1/4 лажиче бибер од каин (по желба)
- Сол и мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: хоризо колбас, домати од цреша, доматно пире, бело вино, шери, кромид, лук, залив лист, оригано, ким, мелен пипер пипер, суво грозје, маслинки
Подготовка на рецепти:
- Во голема тава над средна топлина, топло масло. Ставете кромид, лук, ловоров лист и пржете, мешајќи често, додека кромидот не биде мек, околу 4 минути. Додадете мелено говедско месо во тавата и испржете го. Кога месото е кафеаво, внимателно извадете го тава од оган, навалете ја и испечете ја големи количини на маснотии лажица.
- Истурете во бело вино и измешајте уште една минута. Потоа додадете сецкани цреши домати, доматно пире полнето со пимто Шпански маслинки, суво грозје, суво оригано, ким и бибер од каин. Вриете на тивок оган уште 8 минути, мешајќи повремено. Сол и бибер. Принос: 6 суп.л-патки Послужете го садот топло во разни варијации:
- Како полнење за емпанада или такос
- Со бел ориз со пржени растенија или црн грав
- Со салата како гарнир и црн грав
- За да направите супа Пикадило за сервирање со ориз, додадете повеќе супа од вино, пилешко или говедско месо
