Кростат е едно од најстарите италијански колачи, познато оттогаш времиња од средниот век, кога селаните печеле отворени колачи со најразлични пломби, во зависност од сезоната. Топло лето – време е за сочни и живописни свежи зрели овошни растителни култури. Завртете го тестото со краставица, ставете захаросани праски на неа, сливи и боровинки, свиткајте ги рабовите и покријте го пополнувањето со парчиња тесто, може да биде во форма на плетенка, или можете едноставно случајно да ги распаѓате. Не грижи се ако твојот кростат ќе изгледа малку невешт. На крајот на краиштата, нејзиниот „неодобрен“ изглед е толку поврзан со руралната топлина, уютом и богатством урожая. 
Time: 1 hour. 55 минути Ниво на тешкотија: лесни услуги: 6 Измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Кростат
- 2 лажици премиум брашно
- 1/4 чл. гранулиран шеќер или ултрафиниран шеќер
- 0,5 лажиче груба сол
- 250 гр врел ладен путер
- 6 суп.л-патки. л. (90 ml.) Ледена вода
На врвот
- 450 гр силни зрели праски, излупени
- 250 гр силни зрели сливи не излупени
- 150 гр. свежи боровинки
- 1 лажица масло л. плус 1/4 чл. брашно, подели
- 1 лажица масло л. плус 1/4 чл. гранулиран шеќер
- 1/4 лажиче рендана кора од портокал
- 2 лажици л. свежо исцеден сок од портокал
- 1/4 лажиче сол
- 55 гр. врел ладен путер
Рецепти со слични состојки: Премиум брашно, портокал сок, праски, сливи, боровинки
Подготовка на рецепти:
- Тесто.Во садот со преработувач на храна со млазницата со нож посипете брашно, шеќер и сол. Притиснете неколку пати и измешајте. Додадете го путерот и измешајте нежно со прстите Брашно секоја коцка. Победи од 12 до 15 пати за да се формира мали трошки. Без да го исклучите комбинатот, истурете ледена вода во садот. Продолжете да го притискате копчето за комбинирање додека мешате, но застанете пред да се формира тестото.
- Ставете го на добро процветана работна површина, се тркалаат во топка, исечени на половина и слепи 2 рамни дискови. Завиткајте дискови во лепење филм и ставете барем во фрижидер за 1 час. Ако направите само еден кростат, вториот диск може да замрзне.
- Загрејте ја рерната на 230 ° С. Покријте ја тавата со хартија до печење.
- На лесно испрскана површина, тркалајте го тестото во круг Во дијаметар од 27 см. Ставете го на сад за печење. Излез на тестот: 2 кростати
- Полнење. За 1 кротат, исецка праски и сливи на парчиња и ставете ги во сад со боровинки. Додадете 1 суп.л-патки. л.брашно, 1 лажица масло. л. шеќер, кора од кора и сок од портокал и измешајте. Ставете ја овошната мешавина во средината на кругот од тестото, повлекувајќи се од Рабови од 4 см.
- Во сад со преработувач на храна со млазницата, измешајте 1/4 лажици. брашно, 1/4 суп.л-патки. шеќер и сол. Додадете путер и мелете во големи трошки. Смесата ставете ја во сад и тријте ја со прстите до се собра во грутки. Распоредете ги рамномерно на овошјето. Нежно свиткајте ги страните на тестото над овошјето, радувајќи ги.
- Печете го корстатот 20 – 25 минути, додека овошјето не биде меко и златна кора. Изладете го 5 минути, а потоа со префрлете две големи лопати на решетката на жицата. Служете топло или собна температура.
