Детален рецепт за крема на каталонците со фотографија. рецепт – Ингрид Хофман, главен готвач, продюсер 
Time: 30мин Ниво на тешкотија: лесни делови: 10 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 5 суп.л-патки. млеко
- 4 ленти од кора од портокал
- 2 стапчиња цимет
- Нотка сол
- 8 жолчки од јајца од категорија СО
- 1 лажица масло шеќер плус уште неколку за карамелизација
- 1 лажица масло л. пченкарен скроб
- 2 лажиче екстракт од ванила
- Дополнителна опрема: 10 ramekins (дијаметар 13) види)
Рецепти со слични состојки: млеко, кора од кора од портокал, цимет, екстракт од ванила, јајца, скроб
Подготовка на рецепти:
- Во средна големина чорба, донесете го млекото до вриење, кора од портокал, стапчиња цимет и сол. Потоа намалете ја топлината на слаби и варете 3 минути за да измешате вкусови. Во голем сад победи жолчките со чаша шеќер додека смесата не стане бела и нема да се зголеми волуменот. Измешајте пченкарен скроб со 1/2 лажица масло. вода и темелно измешајте го растворот.
- Отстранете од млеко и отфрлете го кора од кора од портокал и стапчиња цимет. Постојано размахване со размахване, постепено додавајте млеко мешавина од јајца. Истурете ја смесата во тенџере повторно и донесете ниско вриење над средна топлина, постојано мешајќи со размахване, додека смесата не се згусне, околу 3 до 5 минути.
- Ставете го кремот во голем сад и додадете го екстрактот од ванила. Истурете го кремот во 10 раминки (13 см во дијаметар) и измазнете површина. Оставете да се излади малку, а потоа покријте ги лавиците за храна филм и фрижидер најмалку 8 часа или до 24 ч. Кога служите крема за каталонски, посипете рамномерно секоја рамка 2 лажиче шеќер. Користете горилник за кујна за да се стопи шеќер до карамелизиран и свежо кафеав. Послужете веднаш.
