Маслото крем на италијанското мермер не е најлесно готвење, но ако јасно ги следите препораките во рецептот, тој првиот пат кога ќе го добиете светло и воздушно, како што треба за полнење и украсување колачи и кекси. Кога готвите Италијански маргарички шлаг белците од јајца се приготвуваат на температура шеќерен сируп. Така што сирупот ја испорачува вистинската конзистентност, потребен е термометар. И во веќе подготвената и оладена мерџија путер се меша и размахване додека не тендер крема. 
Time: 40 мин.Тешкотија: средна Количина: 5 суп.л-патки. Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- Протеини 4 големи јајца
- 1,5 суп.л-патки. шеќер
- Врвот на груба сол
- 450 гр путер на собна температура, исечен во парчиња од 2,5 см.
- 1 лажиче екстракт од ванила
- Специјална опрема: термометар за сируп
Рецепти со слични состојки: јајца, шеќер, путер, екстракт од ванила
Подготовка на рецепти:
- Ставете ги жолчките и 1/3 во садот за миксер со размахване Уметност. шеќер. Размахване со умерено голема брзина до мека врвови
- Во меѓувреме, во тенџере со средна големина, измешајте ги преостанатите шеќер и 1/3 суп.л-патки. вода и се стави на умерен оган. Прикачи термометар за сируп до wallидот на тавата и варете го сирупот без да се вознемирувате, сè додека не меки топки фази, 115 ° С.
- Шлаг шлаг и сируп треба да бидат подготвени во исто време. Ако едната компонента е подготвена пред другата, тогаш можете да ја отстраните тавата од шпорет или прекинете го размахване неколку минути.
- Продолжувајќи да ги тепа белците со умерено голема брзина, истурете го врелиот сируп полека, насочувајќи го помеѓу theидот на чинијата и короли. Продолжете со размахване додека не се изладат дното на чинијата и смесата, 10-15 минути. Во оваа фаза, смесата треба да биде густа и да се одржи силни врвови. Промешајте во солта. Сега имате италијански морје.
- Тепајќи со умерено голема брзина, додадете путер неколку парчиња одеднаш. Како што се додава масло, може се чини дека кремот станува течен, но повторно се згуснува на силни врвови веднаш штом ќе го измесите целото масло. Измешајте ванила екстракт. Ако кремот е сè уште премногу тенок, размахване го високиот. брзина за задебелување.
- Користете крем веднаш или ладете го преку ноќ запечатени контејнери. Пред да го користите кремот, можеби ќе треба победи малку за да стане хомогена.
