Корејската кујна е една од најинтересните национални кујни. Тоа нè изненадува со својата необичност и посветеност кон најстарите. традиции. Корејскиот народ е многу чувствителен на конзервација на нивната кулинарска култура и го штити од странска инвазија елементи.
Кујната на овој народ не е само оригинална, туку и корисна. За голем број најмногу различни вредни состојки. По број на зачинети јадења, ова националната кујна е споредлива со јапонската и кинеската кујна. Но, во останатите се сосема различни кулинарски традиции.
Корејската кујна не секогаш се одликува со loveубов кон лута пиперка. Втој дојде во оваа земја благодарение на Португалците во 16 век и окупиран силна позиција и сега е поврзана со сите неотуѓиви елемент на традиционалната кујна на оваа земја. Благодарение на него, оваа кујна различна карактеристична портокалово-црвена боја на садови. Пред појавата црвена пиперка овде како главни зачини што се користат сусам, црн пипер, ѓумбир, кромид и други адитиви. Заедно со врели пиперки, корејската кујна е збогатена со култури како што се домати, краставици, компири, тиква, кикиритки, кои сега се вклучени повеќето јадења на оваа земја.
Тајните на придобивките од корејски јадења
Корејско јадење како кимчи заслужува посебно внимание, бидејќи Корејците едноставно не можат да го замислат нивното постоење без тоа. ВКореја, ја јадат сите и насекаде. Ова е главното гарнир за месо и риба садови како компири. Дури и посебен верзија на ова јадење за астронаутите. Која е тајната на ова садови? Терминот кимчи првпат означува кисела долгорочно складирање на зеленчук. Потоа рецептите од кисели краставички се комплицираа и збогатен со голем број на вкусови.
Денес има безброј опции за кимчи. Во неговиот состав може да има зелка, краставици, грав, папрат, соја месо, морска храна и многу повеќе. На главните состојки се додава. зачинета маринада. Корејците го набавуваат ова јадење во такви количини кои одвојуваат дополнителен фрижидер за негово складирање. Меѓу најпопуларните основи за кимчи неспорен лидер е Зелка во Пекинг.
Покрај различни вкусови, кимчи има богата содржина корисни материи, витамини, растителни влакна, корисни микроорганизми. Се верува дека зависноста од ова јадење го објаснува недостатокот на оваа нација има проблеми со дебелината.
Покрај кимчиите, има и други здравствени тајни на жителите од оваа земја. Кујната на оваа земја вклучува огромен спектар на супи, кои мештаните јадат секој ден. Различни супи се подготвени тука, ова се лесни супи од зеленчук, чорби од морска храна и срдечна супи со месо. Корејците се исто така големи noубители на глупак. Нејзината традиционално готвени за празниците како симбол на долговечноста. Постојат многу рецепти за корејски глупак. Најсвечено рецептите вклучуваат супа со тестенини од леќата и месо од фазан, што служеше на дворот на царот.
Во Кореја, тие сакаат да готват дебели супи во саксии. Вакви супи потсетувајќи на чорба, тие ставаат грав, зеленчук, месо, риба, печурки. Корејските супи обично се зачинети. Во ладно време таквата чинија се загрева, и тонови во жешко. Во корејска кујна има и чинија слична на руската желе, таа се готви на цврсто супа од коски и остатоци од отпадоци.
Што се однесува до житарките, оризот не е така доминантна позиција, и во Јапонија и во Кина. Тука е често додадете во други зрна и грав. Во познато локално јадење Kongbap вклучува ориз, јачмен, соја, грав и грашок. Порано беше евтина храна за криминалците, но сега садот се цени како пример здрава исхрана која содржи целосен асортиман на хранливи материи. Постојат и многу рецепти за чисти оризови јадења во Кореја. Од готват тестенини, колачи, се пече во саксии. Популарност ужива во оризово вино и чај.
Омилени производи од Корејците
Корејската кујна не ни се чини без производи од соја. Од популарен соја сос, млеко, месо, тофу сирење и други работи Корејците исто така готват садници од соја. Гравот е генерално многу Популарен производ во оваа земја. Во нивните јадења, мештаните користете секаков вид грав, грав, соја. Таквата сорта е многу популарна. грав, како mung, што е различно од вообичаените сорти за нас мешунки. Мунг вкуси добро и готви многу брзо. До тоа Но, богата е со витамини и хранливи материи.
Грав во Кореја се користи за правење скоро секаков вид храна. Нивните кисела, додадете во супи и колбаси, чорба, јадете како гарнир. Корејските транспарентни тестенини што ги знаеме се исто така направени грав.
Употребата на секаков вид растителна храна е главна карактеристика на корејската кујна. Се користи како одгледувано овде. растителни култури како што се зелена зелка, компири, домати, краставици и диви растенија, јадење. Корејците собрани во големи количини папрат, млад бамбус, лотос корен. Тие потоа го користат сето ова за готвење вкусни и разновидни јадења.
Што се однесува до односот на Корејците кон месото и рибните производи, тогаш тука тие се скромен во изборот. Тие јадат скоро каков било вид на животински протеини. Единствен исклучок е говедското, која со векови е забранета од религијата на будизмот и не ја прими признавање кај локалното население. Во корејски јадења обично користено свинско и пилешко месо. При готвење на сите делови од труп, вклучително и мозоци, бубрези, опашки и други придружни.
Што се однесува до кучешкото месо, не се јаде овде толку често колку и ние порано размислуваше. Собахатина е деликатес и може си дозволат само богати гурмани. Се користи во храна само специјална раса на кучиња – Нуреонг, одгледана во гастрономски цели. Затоа, не можете да се плашите дека на корејски во ресторанот наместо да нарачате, ќе вкусите чинија од куче свинско месо. Месото за кучиња исто така се користи како третман средства и се смета за можност за зајакнување на внатрешните сили на телото и го продолжи животот
Во корејската кујна има многу повеќе егзотична храна отколку јадења од кучешко месо. На пример, санаки – движечки пипала октоподи зачинети со вкусови и масло од сусам. Или Бондега – чинија што се подготвува од ларви од црница свилени црви, геџани (сурови ракови), дакбал (пилешки нозе) и многу други неверојатни и шокантни европски јадења.
Империјална кујна
Покрај обилната разновидност на едноставна т.н. улична храна, Кореја има своја брза кујна, која е создадена за личност на царскиот престол. Според својата софистицираност, не е инфериорен дури и кујната на Франција. Јадења поврзани со империјална кујна едноставен на прв поглед, но треба да има совршено хармоничен вкус и да бидат здрави, како што се подготвуваа за императори и членови на нивните семејства. Барања за избор на производи за таква кујна беа многу строга. Најдобрите производи беа доставени до царската палата од секој локалитет на земјата, затоа се одликуваше со голема различни луѓе.
Јадењата за империјалниот појадок беа прилично едноставни. Тие се нужно вклучени варен ориз, како додатоци на кои Се користеше сос од соја, масло од сусам, ореви, остриги, печурки. Овој појадок се сметаше за најкорисен извор на сила за понатаму ден За ручек служеле неколку видови ориз задушени зеленчук, чинија со месо, различни видови кимчи, како и повеќе од десетина разни закуски. Се нарекува омилен царски десерт јаксик е леплив ориз со додавање на костени, ореви, цимет, кафеав шеќер и мед.
Корејски пијалоци
Ако зборуваме за преференциите на Корејците во алкохолни пијалоци, тогаш тие се доста чудни. Околу стотина се произведуваат во оваа земја. различни видови на алкохол, но скоро сите од нив се толку специфични што им изгледа чудно на Европејците. На пример, пијалок со ориз МекГоли е толку густ што може да го користите само со користејќи лажица. Претходно, таквото вино во Кореја беше поетски наречено пијалок. боја на круша, како што тоа го правеа за време на цветниот период на круша дрвја.
Корејски духови консумирани за традиционална закуска со лута пиперка. На пример, корејскиот вотка сојџ едноставно не е можно. да се јаде без соодветна храна. И во комбинација со садови, содржи врела пиперка, го открива неговиот оригинален вкус и полесно е да се пие. Корејците исто така имаат лесни духови. Малина виното, на пример, се користи како традиционален метод подобрување на потенцијата.
Меѓу безалкохолните пијалоци во Кореја, има повеќе од 200 видови овошје и билни чаеви. Чајот во оваа земја се третира со голема почит, како и во Кина. Тие, исто така готват тука чај од житни култури, како што се корејски чај од ориз.
Како да се служи храна во корејски ресторани
Корејците се одликуваат со оригинален начин на сервирање јадења во нивните ресторански институции, а тоа е дека гостите можат гответе своја храна. Во средината на секоја табела се наоѓа гас плочки, а гостите се служат подготвени и исечени суровини производи. Овој процес на готвење е интересен по тоа што можете сами контролирајте го степенот на готвење и додајте какви било состојки по ваша желба и храната да ја одржува топла. Некои јадења служеше скоро подготвено, а гостите треба само да ги доведат посакувана состојба.
Така, кујната на оваа земја нè воодушевува со нејзината разновидност и уникатност. И иако во модерна Кореја се појавуваат јадења од кујни од други земји, таа ги чува нејзините традиции сигурно Закуска како кимчи одамна е популарно јадење далеку подалеку
