Познатите фирентински колачиња се печат во форма на тенки плочи со парчиња бадем, слично на чипка. Колачињата се различни богат вкус на карамел, но лесно може да го промени белешки во зависност од варијациите во рецептот. Можете, на пример, додадете го еспресо во тестото и дајте му светло кафе арома, или по желба заменете го кафето со кој било алкохол по ваш избор. Додека топлите колачиња му даваат каква било форма, или посипете шлаг чоколадо. И најсофистицираното слатко заб направи Сендвичи од Фирентини, ширејќи ја Нутела на нив и држејќи заедно две парчиња меѓу себе.
Автор за рецепти – Алисон Робичели – готвач за пециво, писател на кулинарство
Time: 1 hour. 35 минути Тешкотија: лесно Кол: 48 парчиња. Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 165 гр. путер
- 1 и 3/4 чл. шеќер
- 0,5 суп.л-патки. сируп од пченка
- 4 лажици бадеми игли
- 1 лажица масло брашно
- 0,5 суп.л-патки. крем за маснотии
- 2 лажици л. растворлив еспресо во прав
- 1 лажиче екстракт од ванила
- 0,5 лажиче груба сол
Рецепти со слични состојки: путер, шеќер, сируп, бадеми, врвно брашно, павлака, кафе, екстракт од ванила
Подготовка на рецепти:
- Во средна тенџере над средна топлина, топлина путер, шеќер и пченкарен сируп, мешајќи повремено голема дрвена лажица. Откако путерот се стопи, извадете ја од тавата од шпоретот и додадете бадеми, брашно, павлака, кафе, ванила и сол. Добро измешајте и изладете на собна температура. температура 20 минути.
- Загрејте ја рерната на 175 ° C. Покријте 2 чаршафи за пергамент хартија или силиконски душеци за печење. (Од Фирентанските колачиња се многу матни, можете да ги печете само неколку парчиња одеднаш, така ќе бидат садовите за печење да се користи неколку пати.)
- Користење мала лажица за колачиња или 2 лажици, ставете на секој сад за печење 6 слајдови тесто на еднакво растојание. Печете до златна килибарна боја 10-12 минути.
- Изладете колачиња на садовите за печење 3 минути, потоа префрлете ги со тенка шпатула. Да им даде форма на чаша ставете колачиња на превртените чаши и нежно стискајте. Така За да ги обликувате таковите, превртете ги колачињата на тркалачки игла. Да се обликува цигари, нежно завиткајте ги колачињата околу рачката на дрвена лажица. За да направите колачиња од сендвич, само ставете ги колачињата на таблата или на масата. Откако колачињата ќе се изладат, ќе се задржи форма. Продолжете да печете колачиња во серии. (Помеѓу во серии не треба да чекате додека садовите за печење не се изладат целосно.) Колачињата можат да се чуваат во запечатен сад 2 недели или во замрзнувач за 3 месеци.
