Торта ата на Павлова е лесна и воздушна како балерината на Ана Павлова, во чија чест тој го доби името по нејзината турнеја низ Австралија и Нов Зеланд. Патем, овие две држави се изјаснуваат за потеклото на тортата од нив, што е предмет на долго дискусии, па дури и историски истражувања. Торта „Павлова“ се разликува од обичното мермерско по тоа што јајцето изматено со шеќер Скробот се додава во протеините и се пече со една висока кора. Благодарам по печењето, надворешниот дел од тортата станува силен и крцкава, додека внатрешноста останува нежна и мека. Традиционално торта гарнирајте со шлаг со разни бобинки и овошје, но во Класичниот рецепт го покрива со пулпа од овошје страст. Од оригиналната структура за торта за грицкање брзо се влошува кога е изложена овошен сок, треба да уживате веднаш после тоа сборки. Time: 2час Тешкотија: средни порции: 6-8 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Торт
- Протеини 4 големи јајца, собна температура
- 1 лажица масло шеќер
- 1 лажица масло л. скроб
- 3/4 лажиче забен камен
- 1 лажиче екстракт од ванила
Собрание
- 1 лажица масло камшикување крем
- 0,5 лажиче ситно рендан кора од лимон
- 1 лажица масло л. сок од лимон
- 3 лажици л. шеќер
- 0,5 лажиче екстракт од ванила
- 2 зрело овошје со страст
Рецепти со слични состојки: јајца, шеќер, скроб, вино камен, екстракт од ванила, крем, кора од лимон, сок од лимон, страст овошје
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 135 ° C. Нацртајте на хартија за пергамент кружете со дијаметар од 20 см и ставете хартија на сад за печење со шема долу
- Победете ги белците од јајца прво со мала брзина, тогаш кога тие ќе се пенат, ќе ја зголемат брзината на миксерот и полека ќе истурат шеќер, без да престане да камшикува. Продолжете со размахване додека не видите стабилни врвови на королите. Одделно измешајте пченкарен скроб и забен камен и додајте ги протеините, мешајќи со рака, и потоа измешајте во ванила.
- Поставете ја целата маса во центарот на нацртаниот круг и дистрибуирајте ја со помош на шпатула, создавање на зора шема на страните на шпатулата (така тортата ќе има прилично форма).
- Печете го меринг околу 60-90 минути. Таа сепак ќе биде изгледаат меко надвор додека не се излади. Но, ако мерџијата не е така се зацврстува со јасни надвор, можете повторно да го ставите рерната уште 15-30 минути (температурата на воздухот и влажноста влијаат за време на печење). Ако тортата почнува да се затемни, отворете ја вратата рерна и продолжете да печете. Изладете го морингот целосно гаден.
- Собрание: Размахване го кремот додека не се измешаат врвовите и не се мешаат кора од лимон, сок од лимон, а потоа шеќер. Нежно префрлете меринг (на пример, со употреба на дното на одвојлива форма) на порција сад, а потоа лажица со шлаг одозгора и се шири нив, не стигнувајќи до самите рабови. Преполовете ги плодовите на овошје од страст и семе од лушпа и сок одозгора за шлаг. печете неколку часа пред да служите, но одберете ја тортата пред да служи.