Класичен тирамису со чоколадо – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish: КонВреме на пулос: 45 мин. Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 3 големи жолчки од јајца
- 0,5 суп.л-патки. шеќер
- 0,5 суп.л-патки. и уште 1/3 суп.л-патки. суво вино од марсала
- 230 гр. сирење со маскарпоне (околу 1 лажица масло) температура
- 3/4 чл. ладна крема
- 1 лажиче инстант еспресо
- 0,5 суп.л-патки. врела вода
- 200 гр. Колачиња од Савојарди („дами прсти“)
- 60 гр ситно исецкано темно чоколадо
- Какао во прав за украсување
Рецепти со слични состојки: колачиња со бисквити, сирење маскарпон, јајца, крем, црвено вино, кафе, темно чоколадо, какао
Подготовка на рецепти:
- Подгответе крем за јајца од Sabayon: Отпорен на средна топлина сад поставен во тава со скоро врела вода (така што водата не ја допира садот), размахване ги жолчките и 1/4 суп.л-патки. шеќер. Гответе, мешајќи, додека шеќерот не се раствори, околу 5 минути. Не отстранувајќи го садот од тавата, промешајте 1/3 суп.л-патки. вино и готви постојано мешајќи додека сабајонот е лесен, пенест и термометар спуштен во смесата нема да покаже 80 ° C околу 10 минути. Извадете го садот од тавата и оставете да се излади целосно.
- Ставете го маскарпонот во голема чинија и измешајте го Сабајон во неа. со гумена шпатула, а потоа измешајте со размахване додека не се изедначи (не претерувајте). Во среден сад, размахване изматете го шлаг до стабилни врвови, а потоа измешајте во маскарпон додека не се изедначи. Покријте го садот и ладете го до употреба.
- Во плитка чинија измешајте ги преостанатите 1/4 лажици. шеќер и кафе; додадете врела вода и измешајте додека не се раствори шеќерот. Интервенира останатите 0,5 суп.л-патки. вина. Едно брзо натопи во течност савојарди половина вртење сè додека не се на обете страни ќе стане влажна, но не премногу (околу 2 секунди за секоја од нив) страна на секое колаче); во квадратна чинија за печење со страна од 25 см, ставете еден слој колачиња, распоредени на врвот половина од смесата со маскарпон и посипете со чоколадо. Повторете слој „дами прсти“, преостанатата смеса покријте ја со маскарпон. Посипете со какао во прав. Покријте класична храна со тирамису филм и фрижидер најмалку 4 часа или преку ноќ.
