Овој крем од путер е совршен за украсување колачи, колачи и кекси. Можете да додадете во крем за основно масло разни бои и вкусови. Во овој класичен рецепт наместо шлаг шеќер, се користи сируп, кој му дава крем помазна структура. Да се добие сирупот како што треба конзистентност, треба постојано да ја следите нејзината температура. Ако си Ако немате посебен термометар, тестирајте за мека топка. Со лажичка натопена во вода, нацртајте малку сируп и ставете него во ладна вода во чаша. Подготвен сируп не треба да се раствора и од него може да се тркала мека топка.
Автор на рецепти – Гејл Ганд (САД) – готвач за колачи и ко-сопственик ресторан за чикаго TRU
Time: 55мин Во рецептите се користат волуметриски садови со волумен од: 1 чаша (лажица масло) – 240 мл. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 трпезарија лажица (лажица масло. л.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 лажици шеќер
- 0,5 суп.л-патки. вода
- 4 белки од јајца
- 450 гр варен путер
- 1 – 2 лажиче екстракт од ванила
Рецепти со слични состојки: крем, јајца, путер, екстракт од ванила
Подготовка на рецепти:
- Во мал сув тенџере, истурете 2 лажици. шеќер и по идовите истурете го чорбанот 0,5 суп.л-патки. вода. Во шеќер, повлечете крст со прстот, така што водата тече побрзо кон средината на тавата. Доведете до вриење и се вари се додека не се земе примерок на мека топка или на ознака од 113 ° C термометар за сируп.
- Во меѓувреме, размахване со миксер за размахване протеини додека не се формираат меки врвови. Подготвен сируп посипете го theидовите на садот за миксер за време на камшикување. Продолжете со камшикување до прекрасна состојба и ладење на кремот.
- Следно, започнете да додавате малку коцки масло во кремот задебелени. Можеби не ви го зема целиот подготвен путер (ова зависи од тоа колку вода зовриена од сирупот). Додај екстракт од ванила по вкус.
