Кисела пченка со бибер – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish: ЧарльзВреме на мајстори: 30 мин. Тешкотија: лесен износ: 1 литар Б рецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 уши пченка
- 1/2 зелена пиперка, исечена во ленти од по 1 види
- 1/2 црвена пиперка, исечена во ленти од по 1 види
- 2 мали сецкани црвени пиперки чили, сецкани тенки парчиња
- 1 и 1/3 чл. јаболков оцет
- 2/3 чл. шеќер
- 2 лажици л. семе од жолто сенф
- Груба сол
- 2 ловоров лисја
- 1 стебленце од целер, излупен од горниот слој, исечен на три дела
Рецепти со слични состојки: пченка, слатка пиперка, бибер чили, семе од сенф, јаболков оцет, ловоров лист, целер
Подготовка на рецепти:
- Гответе саламура. Во среден тенџере измешајте оцет, шеќер, семиња од сенф, 2 лажици соли и ловоров лисја. Доведете до вриење над средна топлина и гответе 5 минути, мешајќи во шеќер растворен. Извадете од топлина и изладете целосно.
- Во меѓувреме, доведете голем сад со вода до вриење. Со нож на чешне, исечете ги кора од пченка кокосово на парчиња. Дебелина од 2,5 – 5,0 см. Ставете го пченката во врела вода и варете ја 5 минути до половина готово, ставете во копач со помош на засечена лажица и исплакнете со ладна вода додека не се излади. Во врела вода додадете bellвонче пиперка и целер и варете 2 минути. Вода исцедете, измијте го зеленчукот во ладна вода.
- Ставете зеленчук и чили пиперки во тегла за литар, истурете марината. Затворете го капакот и ладете го за ноќ или чувајте на ладно место 1 недела.
