Рецепт за кисела халибут
Интересен начин за кисела мрсна риба како што е скуша, обичен крап или халибут. Специјални маринирани со портокал сок, халибут изненадува со својот оригинален вкус на цитрус. Парчиња филе нема потреба да се пржи. Ова е кул оригинален мезе.
Кисела халибут во портокалова облекување
Рецептот е универзален. Портокаловата маринада го прави месото густо, мирисна. Подготвено филе може да се користи во салати (халибут оди добро со авокадо, кромид, лиснато зелена боја). Ако маринирајте големи парчиња, погодно и вкусно е да ги решетки. Месото по обработката на „цитрус“ станува погуста, не распаѓа
Да готвите халибут во портокалова маринада, вие ќе се бара: 
- Филе – околу 800гр.
Можете дури да користите филе од лосос, стомак од лосос. Прекрасно кисела црвена риба на овој начин салати, ладни мезе (видете слика).
За маринада:
- 2 портокали, лимон.
- Кромид – 2 или 3 парчиња.
- Копра, коријандер (не cilantro!), Црн пипер или мешавина пиперки.
Учеството на лимонот треба да биде „по избор“. Ако сакате слатки и кисели азиски сосови, потоа користете сок од лимон до киселост.
Можете да направите кисела халибут вака:
Одмрзнете ја рибата, исчистете, одделете го филето.
Исцедете го сокот од портокалите. Малку кора од кора (со половина портокал) ситно исецка и истурете вода што врие. Ова е направено со цел да се излезе горчина. Исцедете и вкусете го кора од кора од лимон. На истурете вода што врие повторно ако е потребно.
Исецка на кромидот со копар и изматете го малку со дрвен малтер. Додадете коријандер, мешавина од пиперки, сол во масата. Изгасне чорба-тава. Откако кромидот е јасен, истурете во портокал сок со кора од лимон. Вкусот. Доколку е потребно, додадете малку сок од лимон за киселина. Чувајте ја маринадата на тивок оган не повеќе од 7 минути. Истурете во филето од риби и затворете цврсто капацитет.
Колку трае процесот на мариноване? Тоа зависи од големината парчиња и крајната цел, односно како ќе одите на халибут служи
- Ако сакате да изрендате мариниран халибут, доволно е половина час мариноване.
- Ако мезето треба да биде ладно, чувајте го халибут (или лосос) во маринадата најмалку 2-3 часа.
Не плашете се од недостаток на топла обработка. Протеини со мрсна риба (халибут, скуша, лосос, итн.) коагулира на t на 50 °. Маринада си ја истураш зоврие. По контакт со филето, ќе стане точно таква температура, и цврсто затворен сад ќе заштеди топлина, а не ќе им овозможи на бактериите да навлезат однадвор.
Вкусни идеи
Гарнирајте ладен мезе со кромид, цилантро или магдонос. Користете парчиња кисела риба во друштво со ленти од bellвонче пиперка. Се добива многу вкусна комбинација. За лутост, можете да додадете чили пиперки.
