Историјата на тестенини во Кина има 4000 години, до денес садот е доминантен во кинеската кујна, особено во северниот дел области. Кинеските тестенини се лесни за подготовка и сервирање. јадења со месо или сосови се вклучени во исхраната на постарите луѓе и детей. 
Time: — Сложность:лесен
Рецепт:
Основен рецепт за кинески тестенини
- Брашно од пченица – 2 чаши
- Вода – 1/2 чаша
- Сол – 1 лажичка
Готвење 1. Дебела колена брашно и тесто со вода. Покријте со салфетка и оставете да се одмори 20 минути Во тоа време, се јавува дури и апсорпција на вода, што го прави вестото тесто. Тестото исцедете го со дебелина на тркалање 1 мм. Се тркалаат во скроб за да спречите лепење. тркалање и сечење може да се користи машина за паста. Рецепт од кинески јајца тестенини
- Брашно – 4 чаши
- Скроб – 4 лажици
- Јајца – 1 парче
- Сол – 1 лажичка
- Вода – 1 чаша
- Вода со сода – 1 лажичка (ослабува протеини од брашно, добро) ја задржува влагата со хидрантни загради, што дава пофлексибилно тесто и построга структура).
Готвење 1. Победи јајца до сјај, додајте ги и измешајте ги сите состојки. Добро мачкам сè до многу кул конзистентност, оставете да отстои 20 минути. Тестото испружете го на испрскана површина до дебелина од околу 1 мм. Се тркалаат во скроб и се тркалаат. Исечете кинески тестенини во саканата ширина и повторно користете скроб предотвратить слипание.Рецепткинески глупак со тавче
- Пченично брашно – 600 грама
- Корнеза – 4 лажици
- Масло од пченка – 2 лажици
- Вода – 4 лажици
- Јајца – 4 парчиња
- Сол и бибер по вкус
Готвење 1. Истурете состојки за тестото во голем сад на миксер, се вози во центарот јајца. Победи на средна брзина до мазна текстура, околу 3 минути. Оставете да се одмори 20 минути. 3. Ставете го тестото на површина лесно испрскана со брашно, месете го 10 минути до еластична текстура. Покријте со влажна крпа, дајте стојат еден час. 4. Поделете го полу-готовиот производ за 10 делови. Користете тркалачка пина или машина за тестенини за секоја од нив парче дебелина 0,5 мм. Валаното тесто превртете го во ролна и исечете ги тестенините со нож или ножици од саканата ширина. Да се стави секоја порција тестенини во врела вода 3 минути. Тестенини внимателно исплакнете во ладна вода, измешајте со лажичка масло. Рецепти со слични состојки: брашно, скроб, јајца, брашно од пченка
