Хосомаки Суши (едноставни ролни)

Суши Хосомаки (едноставни ролни) – детален рецепт за готвење. Time: — В рецептахволуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.

Состојки за рецепт:

Ориз за суши:

• 3 и 1/3 чл. оризово кружно зрно
• 4 лажици вода плус 1/4 суп.л-патки. вода
• Нори
• 6 суп.л-патки. л. оцет од ориз
• 5 суп.л-патки. л. шеќер
• 3 лажици сол
• Семиња од сусам со сол за попрскување

Можни состојки за полнење:

• Авокадо
• Модар патлиџан (јапонски, скара)
• Моркови
• Краставица
• Тофу (пржено до крцкаво)
• Томато
• Аспарагус
• Aburaage (торба со длабоко пржено тофу исполнето со ориз)
• Бланширан спанаќ
• Bellвонче бибер сецкан на тенки ленти
• Сецкан зелен кромид
• Тенки сецкани грашок

Рецепти со слични состојки: нори, ориз, ориз оцет, Авокадо, моркови, модар патлиџан, домати, краставици, слатки пиперки, кромид зелена, грашок, спанаќ, тофу, семе од сусам

Подготовка на рецепти:

1. Исечете го норискиот лист на половина надолжно. Стави една половина на мат. Навлажнете ги прстите и дланките со оцет од ориз и ставете приближно 1/2 лажица масло. ориз на Нори, рамномерно распределувајќи го со рамен слој и оставајќи празна лента ширина 1 см на горниот дел од листот. (Факултативно: Исцедете лента од васаби низ оризот, малку пониска средно.)
2. Ставете ги избраните пломби преку оризот веднаш под центарот (или лента од васаби). Подигнете го крајот на душекот најблизу до вас и притиснете го да ја запечати смесата. Скокајте ја скокната целосно, но за да не стане дел од ролна, а Нори не погоди под слика Формирајте цилиндар.
3. Исечете ја секоја ролна на 4-6 еднакви парчиња, мокрејќи го ножот после секоја сече (лизгајте над неа натопена во оцет од ориз) газа).
   

   Суши ориз

   Исплакнете го оризот за да исчистите вода и оставете го во шмиргла за еден час до стаклена вода. Ставете изразен ориз во шпорет на ориз или тава со тесен капак и истурете 4 суп.л-патки. вода. Донесете вода на средна топлина до вриење, покријте ја тавата со капакот. Гответе околу 2 минути. намалете ја топлината и вриете уште 5 минути со малку вриење. Намали светло до тивок и засипете околу 15 минути додека не се апсорбира водата целосно. Извадете ја тавата од топлината, подигнете го капакот и ставете го на тава со пешкир. Затворете го капакот и оставете 10-15 минути.

4. Додека оризот готви, во тенџере измешајте оцет, шеќер и останатите 1/4 чл. вода. Загревајте над тивок оган, мешајќи додека шеќер и солта не се раствора. Оставете го оризот во хандири (или друг рамен неметален контејнер) и рамномерно распоредете тоа по дното на шамоџи (или голема дрвена лажица). Потроши шпатула преку оризот со сечење движења за да се одделат зрната.
5. Во исто време, полека истурете ориз со оцет. Додај колку смеса колку што е потребно: оризот не треба да се претвора во каша. Ако имате асистент, во процес на ладење и мешајќи, навивајте го оризот со вентилатор (утива). Не ставајте го оризот фрижидерот. Пред употреба, чувајте го во истиот сад. покривање со чиста крпа. Оризот се чува за еден ден.