Оваа салата ги комбинира вкусовите карактеристични за карипската кујна: слатка сок од овошје, миризливи зачини и горење на Карибите бибер шкотска хауба. Миризлива манжетна кокошка со се сече на парчиња со краставица и се меша со зачини, жешко облекување и цреши кои додаваат адстрингенција на контраУметноУметност. Салата излегува многу сочно и хармонично комбинирано со месо или курицей. 
Time: 10 мин. Тешкотија: Лесни сервиси: 4
Рецепт:
Истурете 2 лажици во голем сад. л маслиново масло, измешајте во 1 ст. л јаболков оцет, сецкан свеж ѓумбир и мајчина душица, 1 лажиче сецкан пипер Шкотска хауба, 1/4 лажиче земјата зачин и 2 ситно сецкани пердуви од зелен кромид и каранфилче на лук. Додадете 1 излупено семе и излупете ситно сецкана диња и 1 излупена ситно сецкан краставица, како и 1 ст. половина цреша цреши; меша. Сол и бибер по вкус. Рецепти со слични состојки: диња, краставици, цреши, чили пиперка, зачин, зелен кромид, јаболков оцет, ѓумбир мајчина душичка корен
