Канале е француска тесто специјализирана за француско потекло. го сметал градот Бордо. Тоа е крст помеѓу торта и кекс, но со целосно уникатна текстура. Канеле печеше во специјални калапи во форма на мали колони со жлебови и вовлекување одозгора. Нивната карактеристична карактеристика е онаа надвор тие се многу крцкави и карамелизирани, а внатре остануваат меки како облак. Ова се постигнува преку специјална тесто, во кое многу малку брашно и многу шеќер, што ја објаснува многу темната боја на кора. Канел обично зачинет со рум и ванила. Послужете ги како десерт за кафе или закуски за вино и шампањ. Хранлива вредност на една порција: (вкупно 16 парчиња.) Калории 147, вкупно маснотии 5 g., заситени масти g., протеини 0,5 g, јаглени хидрати 21 g, влакна, mg холестерол, натриум мг., сахар г. 
Time: 55 мин. Тешкотија: средна Количина: 16 ЕЕЗ. Врецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 470 мл. масно млеко 6%
- 50 гр путер
- Половина ванила, исечете ја на половина и исцедете семето
- 230 гр. гранулиран шеќер
- 1 средно јајце и 2 средни жолчки, шлаг
- 50 мл темен рум
- 120 гр. брашно
- Восок од пчелин, стопен, за нанесување на калапи (ако ги има бакар)
Рецепти со слични состојки: млеко, путер, ванила под, шеќер, јајца, рум, врвно брашно
Подготовка на рецепти:
- Подгответе го тестото еден ден порано. Во тава со средна големина измешајте 160 ml. млеко, путер, ванила подот и семиња, и 20 гр. шеќерот и прекумерната топлина доведуваат до вриење. Соблечи шпорет и оставете ја смесата да се олади на приближно 38 ° C, така што малку да се затемни топло. Ако тестото е премногу ладно, ќе се зацврсти ако топло – јајцата ќе се готват со месење.
- Промешајте ги претепаните јајца, а потоа румот и преостанатото млеко.
- Во посебен сад, комбинирајте брашно, преостанат шеќер и 0,5 лажиче. сол. Промешајте во брашното во три додавања, стружејќи го тестото со theидовите на чинијата пред секое додавање. Избегнувајте претерано камшикување: ќе предизвикаат премногу воздушни меури канел суво. Тестото за конзистентност треба да биде како густ крем.
- Истурете го тестото преку сито во херметички сад. Стави лепете филм директно на површината на тестото до спречи коркање. Затворете го капакот цврсто и ставете во фрижидер преку ноќ.
- Загрејте ја рерната на 230 ° C / 210 ° C ако користите конвекција. На средното ниво на рерната ставете 8 калапи (5см) за канелата 5-10 минути за да се загреат. Значи надворешната површина на твојата трска ќе стане повеќе крцкава и карамелизирана.
- Подмачкајте ги калапите со тенок слој на растопен пчелин восок. (ако слојот е премногу густ, мешавината ќе се истури кога се пече). Отстранете го лепливото тесто од филмот, а потоа нежно се меша за да се скршат замрзнатите грутки што би можеле формираат преку ноќ. Не мешајте премногу за да не пополните тесто по воздух. Колку повеќе униформа тестото, толку подобро е финалето производ.
- Пополнете ја секоја форма со тесто без додавање 0,5 см на работ. На каналот за печење малку се крева и паѓа, ова е важно земи во предвид
- Ставете ги калапите на сад за печење и печете ги на средно ниво рерна за 10-15 минути. Потоа завртете ја тавата 180 степени, намалете ја температурата на рерната на 180 ° C / 160 ° C и печете 30-35 минути. (Времето за печење може да варира во зависност од видот печка.) Погледнете ја бојата на каналот во последните минути на печење, за да не испаднат дека се изгорени или печени. Тие треба биде заситен јаглен сируп во боја.
- Отстранете ја канелата од рерната, оставете 10 минути, потоа свртете ги калапите наопаку и лесно допрете ја основата, да се тресат каналот. Изладете ги и сервирајте ги целосно.
