Австриски Кајзер пунџа (или царски) – ова е неверојатно лесен и крцкав леб, мешан главно во пченично брашно, вода и квасец. Тие се од XVIII век служеше во царскиот суд и оттогаш не ги променија своите препознатлив низ целиот свет во форма на цвет или кралска круна. Врвните „кајзери“ обично се попрскани со семе од сусам или афион, што дајте бухти не само дополнителен вкус, туку и повеќе естетски и уста изглед. Тие се совршени за готвење. сендвичи. Хранлива вредност на една порција: (вкупно 12) Калории 338, вкупни масти 14 g., заситени масти g., протеини 14 g., јаглени хидрати 40 g., влакна g., холестерол mg., натриум mg., шеќер g друзьями: 
Time: 20мин Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 12 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Бухти
- 1 лажица масло плус 1 суп.л-патки. л топла вода (приближно 40 ° C)
- 4 лажици брашно со висока печење (0,5 кг.) без глутен
- 2 и 1/4 лажиче активен сув квасец
- 2 лажици л млечен прав
- 2 лажици л. шеќер
- 1,5 лажиче сол
- 3 лажици л. (45 гр.) Стопен путер
- 1 големо јајце, претепано
На врвот
- 1 белка од јајце (малку шлаг со 1 лажиче вода. По желба)
- Факултативно: 1/4 чл. семе од сусам или афион
- Факултативно: 2 суп.л-патки. л. (30 гр.) Путер, стопена
Рецепти со слични состојки: тесто од квасец, брашно од леб, млечен прав, јајца
Подготовка на рецепти:
- Истурете вода во сад со неподвижен миксер и истурете квасец, оставете 10 минути. Додадете 2 лажици. брашно и измешајте додека не се изедначи конзистентност. Потоа променете ги размахванечките млазници во куките за тесто и истурете го преостанатото брашно, млеко во прав, шеќер, сол, ставете 3 суп.л-патки. л. (45 гр.) Путер и претепано јајце. Промешајте средно брзина од 6 минути. Ако тестото е премногу меко или премногу густа, додадете брашно или вода, 0,5 лажици. во исто време. Тестото треба бидете меки, но во исто време заостануваат зад theидовите на чинијата.
- Ако не користите миксер, добро измешајте ги сите состојки. со дрвена лажица и месете го тестото со лесно попрскано брашно површина 10 минути додека не стане хомогена и еластична.
- Подмачкајте ги wallsидовите на голем сад со растително масло. Исклучи тесто ставете ја топката и ставете ја во сад, тркалајќи по нејзините wallsидови до површината на топката исто така беше подмачкана. Покријте со прилеплив филм и ставете на топло место без нацрти за 1 час или додека тестото ќе се дуплира.
- Поделете го тестото на делови од 60 – 90 гр. во зависност од колку големи бухти ви се потребни. На лесно посеан брашно тркалајте јаже со должина 30 – 40 од секое парче тесто видете. Земете ја „јажето“ на двата краја и врзувајте ја лабавата едноставна јазол така што мала дупка останува во центарот. Потоа секој завиткајте го крајот на тестото околу петелките и привлечете ги на долната страна бухти. Getе добиете пунџа во форма на јазол. * Иста работа направете го остатокот од тестото.
- Поставете ги празнините на голем сад за печење. пергамент за печење. Покријте со клип филм или со кујнски пешкир и оставете да се крева во соба температура за 1 час.
- Подгответе маст од јајца со тепање 1 белка од јајце со 1 лажиче. вода. Подмачкајте ги ролните и посипете со семе од сусам или афион семе ако сакате. Или само четкајте ги бухтите со стопен путер пред или по печењето.
- Загрејте ја рерната на 190 ° С. Печете бухти во загреана рерна 15 – 18 минути до златна боја кора.
