Марсела Ваallадолид користи специјален шприц за месо до мешавина од пилешки фонд, стопен путер и хит на текила право во градите, бутовите и нозете на мисирка, а месото испадна многу сочным. 
Time: 3 час. 50 мин Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 1 0 – 12 користени рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 мисирка (6,3 кг.), Извадете ги влезовите и зачувајте
- 3 и 3/4 чл. пилешка супа (порција)
- 3 лажици л. текила
- Сол
- 4 лажици л. (55 гр.) Стопен путер
- 1/3 чл. кајсија
- 2 лажиче скршени парчиња суво оригано
- 2 чешниња лук
- Мелен црн пипер
- 5 суви долги зелени пиперки од чили Anaheim (излупени и стебленца)
- Суви кајсии (суви кајсии), чили пиперки, свеж цилантро, за украсување
- Опционална опрема: шприц од месо
Рецепти со слични состојки: Турција, Чили, кајсија џем, суви кајсии, cilantro, оригано, лук, текила
Подготовка на рецепти:
- Во тенџере со средна големина, ставете чили пиперки и истурете 2 лажици. пилешки фонд. Доведете до вриење и исклучете ја топлината. Остави бибер во супа 5-10 минути за да се направи мек.
- Во мал метален сад, измешајте 3/4 лажици. пилешко супа, стопен путер и текила. Сол. Бирајте ја оваа мешавина со шприц од месо и залепете во бутовите, градите и нозете на мисирка. Ако смесата почнува да се зацврстува, ставете го садот на горилник за гас или внатре топла рерна додека путерот повторно не се стопи.
- Ставете чили пиперка со течност во блендер. Додадете кајсија пулпа, оригано, лук и победи додека не се изедначи. Сол и бибер по вкус Пренесете го пирето од чили во чорба средна големина. Раширете ја мисирка со чили пили, околу чаша (оставете го остатокот за сос на крајот на готвењето), малку пире од компири ставете под кожата на птицата во пределот на дојката. Сол добро и пиперка мисирка.
- Загрејте ја рерната на 220 ° C. Ставете ја мисирка на решетката за жица, поставен во сад за печење. Наполнете ги врвовите на крилјата под труп. Врзете ги нозете со кујнски конец. Преклопете ги гиблетите во форма. Истурете ја преостанатата чаша супа во калапот и печете 45 минути.
- Намалете ја температурата на рерната на 180 ° С. Продолжете со печење мисирка околу 2 часа, истурете ја со доделениот сок на секои 20 мин., сè додека кулинарскиот термометар не покаже 75 ° С во најгуст делови од бутот. Ако кожата почне да изгори, покријте лабаво турска фолија. Ставете ја мисирката на садот, оставајќи ја да се издвојува сок, и оставете да отстои додека го подготвувате сосот.
- Истурете го сокот од садот за печење во голем тежок тенџере и фрли ги сите тврди парчиња. Лажица маст од површината со лажица течност и фрлете ја. Во тавата, додадете ги преостанатите пире од компири чили пиперки и добро измешајте. Гответе над висока топлина сè додека сосот малку задебели, околу 10 минути Сол и бибер над украсете ја мисирката со суви кајсии, сушени чили пиперки и свеж цилантро. Служете со пире од чили.
