Јужна Америка говедско месо Бриск на скара стил

Јужна Америка говедско месо со скара на скара – детално рецепт за готвење. Споделете со пријателите: Фотографија на садот: Може ли време на Окада: 5 часа. 15 минути Тешкотија: Лесно Служби: 6 – 8 Рецептите користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.

Состојки за рецепт:

Суво триење маринада

• 2 лажиче чили во прав (мешавина на зачини со чили рецепт видете тука)
• 2 лажиче сенф во прав
• 2 лажиче темно кафеав шеќер
• 1 лажиче мелен пипер пипер
• Груба сол и свежо мелен црн пипер
• 1350 – 1800 гр. говедско месо, по можност со слој дебела 6 мм дебелина.

Сос за скара

• 2 лажици л. растително масло
• 3 чешниња лук, ситно исецкан
• 1 лажица масло л. чили во прав
• 3/4 чл. јаболков оцет
• 3/4 чл. кечап
• 1/3 чл. свеж сок од лимон (2 до 3 лимони)
• 1/3 чл. сос од облекување
• 1/3 чл. темно кафеав шеќер
• 3 лажици л. жолта сенф (сенф со куркума)
• 1/4 лажиче земјата зачин
• Свежо мелен црн пипер

Рецепти со слични состојки: Леќа за чили, прашок од сенф, кафеав шеќер, мелен пипер пипер, говедско, лук, јаболков оцет, сок од лимон, сос од Вустершир, сенф, бибер мирисна, сос за скара, кечап

Подготовка на рецепти:

1. Гответе го месото од говедско месо: измешајте го чилиот во прав, путер од сенф, кафеав шеќер, пипер од кајан, 2 лажици. сол и 1/2 лажиче мелен црн пипер. Решетки добиени од месото смесата, покријте и ладете ја преку ноќ.
2. Отстранете го месото од фрижидерот околу 1 час пред тоа готвење. Истурете грст пушени чипови во водата (мескит или хикорија), оставете 30 минути, тогаш исцедете ја водата.
3. Загрејте ја решетката на ниска температура, а потоа подгответе се за индиректен метод на готвење: исклучете го за скара со гас горилници од едната страна; истурете чипови во метален сад и ставете под решетката на топли горилници. За скара од јаглен, преместете ги јаглените во една насока; веднаш штом јагленот ќе се олади температура 90 ° С (ако нема термометар, температурата може да се провери рака, за да може да се одржи раката над јагленот растојание од 15 см. за 6 секунди), истурете на врвот на чипови. Ставете метален контејнер за маснотии под решетката за жица на студената страна на скара.
4. Поставете го маснотијата од копачот на решетката метален капацитет. Покријте ја решетката и пржете, не превртување сè додека не се вметне термометар во многу густо парче месо, нема да покаже температура од 85 – 95 ° C., за 3,5 – 5 часа. Ако се користи скара од јаглен, оставете ги отворите на отворите за воздух и лежете на секои 45 до 60 минути 6 до 8 неподносливи јаглен и мал број подготвени чипови на врвот на топли јаглен. Добијте го месото од говедско месо од скара, завиткајте во фолија и оставете 30 минути. Преполнување стопените маснотии во сад и целосно изладете.
5. Во меѓувреме, подгответе го сосот за скара: Загрејте растително масло со средна и средна големина во чорба температура. Додадете лук и пржете, мешајќи, за 30 секунди. Додадете чили во прав и продолжете да пржете, мешајќи, уште 30 секунди., до црвеникаво-кафеава боја. Додадете 1,5 лажици. вода, оцет, кечап, сок од лимон, сос од Вустершир, кафеав шеќер, сенф, allspice и 3/4 лажиче мелен црн пипер. Донесе до врие и врие на тивок зоврие, мешајќи повремено, сè додека не додека сосот малку згусне, 45 – 55 мин. Отстранете од шпоретот и малку лади.
6. Промешајте во сос 1 – 2 лажици. л. разладена маст. Исецка господа од говедско месо во тенки парчиња низ влакната. Служете месо со сос за скара. Може да прочитате кратка нота на готвење месо – скара.