За Нова година ви нудиме интересен рецепт – асип месо со зачини. Вкусот на говедско месо ја пропушта аромата на зачини, претворајќи обична закуска во прекрасна деликатес. Точно во право избраната мешавина на зачини го поставува тонот за садот, правејќи го светло, празнично незаборавно.
Рецепт – зачинето месо од желе
Како да се направи железо месо повеќе вкусно од вообичаеното? Вклучено Мудрите луѓе на Исток велат дека нема вкусни јадења. Има лоши готвачи. Ние нудиме да се готви зачинета асип со ориентален вкус. Тајната лежи во миризливата и зачинета истурање желе. Вкусот се постигнува заради супата со додавање на пилешки грб, ѓумбир и други зачини.
Да готвите зачинето месо со зачини, вие ќе се бара:
- Тенџело од говедско месо – од 500гр.
- Пилешко грб (за аромата на супа) – 1 ЕЕЗ.
- Gумбир (свеж корен, не во прав) – 1см.
- Соја сос – 50мл.
- Сијалица (голема) – 1 ЕЕЗ.
- Зачини: каранфилче (4 пупки), анасон (1 starвезда), цимет (нотка), зира, црвена пиперка (може да биде кајаин).
- Gelелатин – 20гр.
Прилагодете ја острината по вкус. Користете пипер од кајан внимателно, инаку добијте огнена смеса.
Можете да готвите желе од месо со зачини вака:
Измиеното месо ставете го во врела вода, почекајте да зоврие. Се вари околу 7 минути. Исцедете ја водата. Исплакнете повторно говедско месо.
Ставете го пилешкото назад во посебен сад, доведете до вриење и извадете ја пената. Натопете зачини, чинии од ѓумбир, кромид. Врие сè околу една четвртина од еден час.
Натопете парче говедско месо, истурете во соја оцет, вкусете го по вриење. Сол, и не заборавајте да додадете шеќер по вкус.
Колку месо се готви за аспик? Одредете се по степен мекост Тешко е да се означи времето, од сортата на говедско месо, како и големината на парчето може да биде различна.
Додека говедското месо чува во мирисна супа, истурете го желатин, следејќи ги упатствата. Остави да отече. За месо асип ние користел сооднос од околу 20гр. желатин на 300 мл течност. Бидејќи ќе се истураме од супата, растворете го желатинот во 100 мл вода. Течностите секогаш можат да се додадат. Само користете зовриена ладна вода.
Кога месото се готви, не брзајте да го извадите од ароматичните течности. Оставете ги влакната да се оладат, како да се фаќаат од оваа импрегнација. Оладеното месо исечете го на тесни ленти, па дури и на делови “јазици”. Стави на чинија.
Растворете го растворот на желатин во заладена, оладена супа и загрејте ја течноста. Но, никогаш не внесувајте врие. Инаку не ќе го зацврсти вашиот аспект. Нежно пополнете ленти од месо и место сад во фрижидер.
Вкусни идеи
Однапред размислете како ќе ги украсите аспитиците од месо. Погледнете во делот за Резба за тоа како да готвите различно украси. Или погледнете ја фотографијата колку убаво украсениот желе свинско јазик со зачинет вкус. Што не е идеја за Нова Година масата!
