Јагнето „Тика Масала“

Јагнешко месо „Тика Масала“ – детален рецепт за готвење с друзьями: Фото на јагне Time: 45 мин. Тешкотија: Лесно Послужување: 6 Во рецептите се користат мерни садови со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.

Состојки за рецепт:

  • 700 гр. исечени од исечоци од нозете од 2,5 см (исечете ги мастите и вените)
  • Конзервирана домати 1 конзерва (800 гр.)
  • 1 лажица масло кокосово млеко
  • 2 лажици л. Зачинети смеси „Гарам Масала“, пориционирани (види состојки подолу)
  • 2 лажиче груба сол (порција)
  • 1/2 лажиче печен, мелен ким
  • 1/2 лажиче печен, мелен коријандер
  • 1/2 лажиче мелен црн пипер
  • 1 лажица масло природен јогурт од цело млеко
  • 1/4 чл. растително масло
  • 1 голема исечена главица од кромид
  • 4 мелени чешниња лук
  • 1 лажица масло л. рендан свеж ѓумбир
  • 1 семе исецкан и сецкан среден пипер пипер среден серрано големината
  • Свежи лисја нане или цилантро
  • Дополнителна опрема: стартер на јаглен, весник, растително масло, 1,8 кг. природен јаглен од јаглен и метални skewers

Гарам Масала:

  • 2 лажици л. семе од кардамон
  • 2 лажици л. семе од коријандер
  • 1 лажица масло л. семе од ким
  • 1 лажица масло л. семе од сенф
  • 2 лажици л. грашок од црн пипер
  • 20 пупки од каранфилче
  • 1 излупена и кршен сушен пипер чили арол
  • 1 стапче цимет скршено на половина (долг 6,5 см)
  • 1 лажиче рендан морско оревче

Рецепти со слични состојки: јагне, домати, млеко кокос, јогурт, кромид, лук, корен од ѓумбир, гарам масала, ким, коријандер, кардамон, црн пипер, каранфилче, бибер де арбол, бибер серано, цимет, морско оревче, сенф семе, нане, цилантро

Подготовка на рецепти:

  1. Во пластична кеса со прицврстувач од 1 литар, измешајте лажица од смесата на Гарам масала, лажичка сол, ким, коријандер и бибер. Затворете ја торбата и тресете за да зачинат измешано Лежете ја јагнето и протресете го за да се покрие зачини. Додајте јогурт во торбата, затворете го и запомнете не дистрибуирајте ја маринадата преку месото. Ставете ја торбата во фрижидер херметички контејнер 30 минути. и до еден час.
  2. Посипете 4-5 парчиња весник со растително масло и ставете го натаму дното на почеток на јаглен. Половина пополнете ја со јаглен и запалете го. весник. Кога јагленот е покриен со мала обвивка од пепел, внимателно истурете го на дното на скарата и рамномерно распоредете. Од горе истурете го преостанатиот неотворен јаглен, рамномерно распоредете него, за да не се изгаси горивиот јаглен. Решетка на втората решетки и покријте го пред да готвите месо.
  3. Во меѓувреме, во тава со прави страни со дијаметар од 30 см умерено висока топлина го загрева растителното масло додека не биде искри и скоро не почнува да пуши. Ставете го кромидот и остатокот лажичка сол и варете додека кромидот не се зацрви на рабовите, 10-12 минути, мешајќи повремено. Намалете го огнот до умерено слаби и додадете лук, ѓумбир и чили. Готви повремено мешајќи додека кромидот не биде мек и целосно кафеав околу 7 минути. Посипете со преостанатата лажица Гарам масала и измешајте неколку пати за да се дистрибуира зачини. Додадете ги доматите и гответе, мешајќи повремено, сè додека не смесата нема да биде малку почитувана и нема да стане заситена боја, околу 15-20 минути
  4. Отстранете го овчо од мешавината на јогурт. На месото треба да остане колку што е можно повеќе маринада. Низа парчиња јагне на skewers на растојание од 0,5 см едни од други. Скара додека јогурт лесно кафеава или црна боја, секоја од околу 2 минути. со секој страна Извадете го месото од skewers. Во смесата со домати ставете го месото и истурете кокосово млеко, измешајте и загрејте. Трансфер на чинија за сервирање, посипете со нане или цилантро и сервирајте со ориз Басмати.Гарам Масала: Во леано железо со дијаметар од 20 см. над средна топлина, измешајте ги сите семиња, црн пипер грашок, каранфилче, чили пиперки и цимет. Готви, постојано тресејќи ја тавата додека не мирисате на пржениот ким, околу 3-4 минути Смесата ставете ја на чинија, израмнете и дајте изладете 5 минути Кога смесата ќе се олади, ставете ја пржената зачини и морско оревче во мелница за зачини. Победи додека не се добие фин прав, приближно 1 мин. Користете веднаш или чувајте внатре херметички контејнер до 1 месец.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: