Залудно свинско месо (англиско влечено свинско месо) се користи за правење сендвичи или салати. Направете рецепт од свинско месо Американски ресторански ланец Оклахома oeо, кој е најпознат позната најдобрата скара во САД. Свинско рамо нанесуваат со мешавина од зачини во совршено избрани пропорции и пушеле 7 часа пред тоа услови кога месото лесно ќе се оддалечи од коската. Потоа месото солзи со рацете или вилушки на парчиња. Истурете мелено месо влакна сос за скара, ставете ги помеѓу две половини од пунџа и уживајте во вкусна ароматична пушена закуска свинины. 
Time: 7 час. 50 минути Тешкотија: лесни сервиси: 4 – 6 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 (1,8 – 3 кг.) Свинско рамо на коска
- 1/4 чл сол
- 1/4 чл кафеав шеќер
- 2 лажици л едноставен шеќер
- 2 лажици л. лук во прав
- 2 лажици л. прашок од кромид
- 2 лажици л. папрака
- 2 лажици л. чили во прав
- 1 лажица масло л. целер сол
- 1 лажица масло л. мелен црн пипер
- 1 лажиче мелен бел пипер
- 1 лажиче сушена мајчина душица
- 1 лажица масло сок од јаболко
- 1,5 суп.л-патки. сос за скара
- Дополнително: 4 суп.л-патки. чипови од хикори или даб натопени во вода 30 минути
- Специјален уред: атомизатор за јаболко сок
Рецепти со слични состојки: свинско месо, сос од скара, шеќер кафеава, сок од јаболко, кромид во прав, лук во прав, зачинето чили, папрака, целер сол, бел грашок, мајчина душица
Подготовка на рецепти:
- Во сад, измешајте ги зачините и великодушно истријте ги по целата површина. месо. Покријте ја шпатулата или завиткајте ја во фолија и оставете кога собна температура додека осветлувате чадник или скара од јаглен. Не оставајте месо на собна температура подолго од 1 час.
- Скара ќе биде подготвена кога јагленот ќе изгори до бел пепел. Ако наместо пушач користите улична скара, пренесете ги сите јаглен во едната страна, организирајќи голем простор за индиректна топлина без јаглен под месото.
- Кога топлината достигне 93 – 107 ° C, посипете јаглен 1/4 дел од чипови, инсталирајте ја решетката за жица, ставете го месото на врвот и затворете го капакот на скара.Оставете ја температурата на скара 93 – 107 ° С до крај Пушеле месо со додавање на јаглен на секои 2 часа или по потреба. Кога поставувате нови јаглен, не заборавајте да ги посипете со чипови и посипете месо со сок од јаболко. Остатокот од времето, обидете се да не отворете го капакот.
- Кога температурата во внатрешноста на свинското месо станува 74 – 76 ° C (мерка термометар за месо по 4 – 5 часа), извадете го од скара и завиткајте во фолија, така што сокот не протекува. Повторно ставете ја на скара (или во пушачката куќа). Свинското месо ќе биде подготвено кога температурата на месото достигнува 87 – 90 ° C, по околу 1 – 2 часа. Месото треба да биде лесно раскине
- Извадете го свинското месо од скара и оставете го завиткано 1 час. Тогаш одвртете ја и повлечете ја коската од сечилото на рамото. Тесен месото со рацете заедно влакна, отстранувајќи големи парчиња маснотии. Служете со сос скара.
