Грчка Мусака – детален рецепт за готвење друзьями: 
Time: 3час 15 минути Ниво на тешкотија: средни порции: 6 – 8 во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Мусака
- 450 гр мелено јагнешко месо
- 1/4 чл. сушени рибизли
- 1/4 чл. маслиново масло (порција)
- 1/2 лажиче мелен цимет
- 1/2 лажиче мелен ѓумбир
- 1/4 лажиче земјата зачин
- 1/8 лажиче кајанен пипер
- Сол и мелен црн пипер
- 1 голем кромид исечен на тенки полу-прстени кромид
- 1 дршка и јадро излупено и ситно сецкано црвено bellвонче пипер
- 1 компир серано чили
- 5 сецкани чешниња од лук
- 2 лажици л. доматно пире
- 1 лажица масло црвено вино
- 1 конзерва (800 гр.) Прочистено со сок додека не се изедначи услови на домати од слива
- 1/4 чл. сецкан свеж магдонос плус уште малку за декорација
- 2 лажици л. сецкано свежо оригано
- Мед ако е потребно
- Модар патлиџан 700 гр. исечени на парчиња густо Модар патлиџан 0,5 см
- 1,5 суп.л-патки. масло од канола
Сос од Бекамел
- 6 суп.л-патки. л. (90 гр.) Путер
- 1/2 лажица масло. пченично брашно
- 2,5 суп.л-патки. млеко
- 1 ловоров лист
- 1/8 лажиче рендан морско оревче
- 3 жолчки од јајца
- 1/2 лажица масло. меко козјо сирење
- 1 лажица масло рендано романо сирење
- Кора од кора од 1 лимон
Рецепти со слични состојки: мелено јагне, домати од сливи, модар патлиџан, серано пиперка, сушени рибизли, кромид, лук, доматно пире, црвено вино, јајца, млеко, козјо сирење, пекорино сирење романо, кора од лимон, цимет, мелен ѓумбир, сос, оригано, магдонос
Подготовка на рецепти:
- За јагнешко месо: Потопете рибизли во топла вода за 30 мин Исцедете ја водата.Во тава од 6 литри. над висока топлина лажица маслиново масло. Ставете ја јагне, цимет, ѓумбир, сос, бибер од каин, сол и црн пипер и варете, мешајќи да го поделиме меленото месо на парчиња додека не го кафеав околу 5 минути. Ставете го јагнето во големо сито, поставете сад и исцедете го сокот. Истурете ја целата течност што остана во тавата. Ставете го тенџерето повторно на огнот додадете ги преостанатите 3 суп.л-патки. л. маслиново масло и загрејте го додека не се нема да почне да блесне. Ставете кромид и pepperвонче пипер и сос до мекост, околу 5 минути Додадете серано бибер и лук и готви една минута. Додадете паста од домати и варете повеќе една минута
- Пренесете го меленото месо назад во тавата, истурете го виното и варете, повремено мешајќи додека не испари речиси целосно, околу 5 минути Додадете пире од домати и рибизли и донесете врие. Намалете ја топлината на умерено ниско и врие додека не се меша не задебелува, околу 30 минути Додадете магдонос и оригано, зачинете со сол, бибер и мед доколку е потребно. Соблечи оган.за модар патлиџан: во тава со дијаметар од 30 см на умерено висока топлина масло од канола за топлина. Сол и бибер парчиња модар патлиџан од двете страни. Стави во серии парчиња модар патлиџан во тава и пржете додека не се меки и лесни златно кафеава од двете страни, приближно 5 мин. Ставете ги парчињата модар патлиџан на хартиена крпа.
- За сос од бешамел: Во тава со средна големина стопете путер над средна топлина. Додадете брашно и пржете, постојано мешајќи со размахване додека смесата не стане бледа и хомогена, 2 минути Продолжувајќи постојано да мешате, додајте млеко, ловоров лист и варете додека не се згусне. Зачинете со сол, бибер и морско оревче, отфрлете ловоров лист. Нека сосот се олади во рок од 5 минути Во мал сад измешајте ги жолчките, козјо сирењето и кора од лимон и измешајте со бешамел сос додека не се изедначи состојба.
- Загрејте ја рерната на 205 ° C. Путер од калапот до Печење од 3 Л. За склопување: Ставете половина во калапот парчиња модар патлиџан и покријте го со половина сос од месо. До сосот ставете ги преостанатите парчиња модар патлиџан, потоа преостанатото месо сосот. Врвот на месото се премачкува со сос од бекамел и мазно силиконска шпатула. Посипете ја површината рамномерно со сирење Романо, ставете ја тавата на сад за печење и печете ја до површината кафеава, и сосот не почнува да врие, 45-50 минути. По избор посипете со сецкан магдонос. Оставете да се излади пред да служите помалку од 20 минути
