Ганаш за полнење торта

За чоколаден слој на торта ганаш е совршен – крем од чоколада и тежок крем. Најлесен начин да се готви тоа е стопената чоколада стопете ја во врела павлака и темелно да се меша. Колку е подебел кремот, толку еластичен и нежен земете меѓуслој. Можете исто така да додадете во крем со чоколада. вкусови во форма на овошни ликери.

Авторот на рецептот е quesак Торес, познат француски готвач за тесто, чоколадир

Фотографија на Ганаче за полнење торта Time: 15 мин. Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.

Состојки за рецепт:

  • 1 литар крем за маснотии
  • 1,2 кг темно чоколадо ситно исецкано
  • 120 мл. Алкохол Гранд Марнир или водка од Столи

Рецепти со слични состојки: горчливо чоколадо, голема алкохол марнир, вотка, крем

Подготовка на рецепти:

  1. Во чорба со волумен од 2 литри. со дебело дно истурете масен крем и загревајте додека меурчињата не почнат да се формираат на рабовите. Чоколадо исецкајте што е можно помало, така што ќе се стопи побрзо. Посипете го внатре чинија со средна големина. Истурете половина од топла павлака и чоколадо оставете 30 секунди. Потоа измешајте полека со размахване додека не добивање хомогена маса. Не истурајте веднаш во ладно чоколадо целиот крем. Од ненадејни температурни промени, маснотии во составот на чоколадо ќе почне да се разделува.
  2. Како што се топи чоколадото, ќе видите како тоа ќе биде еластично. Ова значи дека маснотиите не се одвојуваат. Ако маснотии ексфолијација, ганашот ќе престане да биде еластичен и ќе стане многу течен. За да не се случи ова, и кремот е хомоген, подобро е Користете рачен мешалка за рака. Постепено додавајте преостанатиот крем и измешајте ја ганашката додека не се изедначи мазна конзистентност.
  3. Ако ганашот е стратификуван, ова е лесно да се поправи. Само додадете мала количина ладна крема и добро измешајте. Крем ќе се врати на саканата конзистентност. Треба да биде густа брилијантен и униформа. Потоа додадете ароми и меша. Истурете ганаш на сад за печење покриен со храна филм и рамномерно дистрибуирајте со силиконска шпатула.
  4. Покријте со прилеплив филм и оставете да се излади на собна температура температура најмалку 4 часа. Или готви ганаш во вечерните часови и оставете го цела ноќ. Кога кремот ќе се стврдне, тој ќе стане подебел.
  5. Кога ганашот се згуснува кон конзистентноста на пастата за заби, користете Кондиторските шпатули ги покриваат со слој торта.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: