Зачудете ги вашите гости со прекрасни рачно изработени чоколади работа Тартуфите се тркалаат од замрзнат ганаш – мешавина од темнина чоколада и тежок крем 1: 1 – и глазура или разни попрскува за да изберете. Рецептот содржи неколку видови елегантни тартуфи: коњак со фстаци, портокал со захаросано овошје, во бела или темна чоколадна глазура со украсни ленти контрастна боја. Но, можете да наидете на врвот на вашиот вкус. Овој рецепт исто така ќе ви помогне доколку сакате да користите ганаш, останувајќи по шлаг тортата. Подгответе чоколадни тартуфи неверојатно едноставна, но изгледа како надвор од кутија скапи чоколади.
Автор на рецепти – Ана Олсон (Олсон) – готвач за пецива и презентер ТВ-емисии
Time: 2час 30 минути Тешкотија: лесен износ: 60 тартуфи во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Чоколадо тартуфи
- 2 лажици камшикување крем
- 450 гр темно чоколадо сецкано
Трфли од коњак со фстаци
- Ракија
- Сецкани фстаци за украсување
Портокалови тартуфи
- Ликер од портокал
- Захаросан портокал за украсување
Темни и бели тартуфи
- Бело чоколадо се стопи
- Темно чоколадо стопено
Рецепти со слични состојки: темно чоколадо, крем, ракија, фстаци, ликер од портокал, захаросано овошје
Подготовка на рецепти:
- Загрејте го кремот, така што тие само ќе почнат да врие, а потоа истурете 450 гр. мелени чоколадо. Оставете ја смесата да застане минута, а потоа нежно измешајте со шпатула, почнувајќи од центарот и движејќи се во круг се додека чоколадото не се растопи целосно и ганаш ќе стане хомогена. Наредете ја ганашата во мали чинии и додајте посакуваните вкусови во пропорција (како што е опишано подолу), тогаш целосно изладете пред да формирате тартуфи.
- За да направите тартуфи, користете мала лажица до сладолед или лажичка од приближно 15 грама. ganache и превртете го меѓу дланките, формирајќи тартуфа. Ставете ги тартуфите на сад за печење покриени со пергамент и ладење до тендер украсете ги.
- Покријте ги тартуфите со посакуваните прекривки (наведени подолу) или натопете во растопената чоколада со вилушка, тресејќи го вишокот и ставете ја решетката поставена над пергаментот бројач. Ставете ги тартуфите во фрижидер за да се замрзне чоколадото, и чувајте ги на ладно место.
-
Трфли од коњак со фстаци
Промешајте во малку ракија (околу 1 лажиче. За 1/3 ганаш) во друга топла ганаш, кога ќе замрзне, формирајте тартуфи и превртете ги во сецкани ф’стаци.
Портокалови тартуфи
Промешајте во малку портокал ликер (околу 1 лажиче 1/3 ganache) во уште пријатна ганаш, кога замрзнува, формира тартуфи, потоа натопете ги во стопено темно чоколадо и легнете на врвот мали парчиња захаросани портокали додека чоколадото не се замрзне.
Темни и бели тартуфи
Натопете тартуфи во стопено бело чоколадо, а потоа посипете стопено темно чоколадо на врвот. Или натопете ги тартуфите во мракот чоколадо и посипете со бело чоколадо.
