Послужете ги ракчиња на скара со мешавина од печурки и зеленчук како Мексикански fajitas – на топол пченица тортили. Излупено ракчиња пред пржење маринирани во мешавина од сок од вар со папрака, чили во прав и други зачини, а потоа се пече на скара само неколку минути за да ја задржите вашата соковност и пријатна текстура. Ставете ги на тортиillasи и ставете пржени печурки во близина шитаке со пченка и мексикански пиперки шлаг во крем масло. Малку искреност на овој букет вкусови ќе додаде срушен сыр котиха и дольки вар. 
Time: 1 hour.Тешкотија: лесни сервиси: 4 – 6 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 0,7 кг средна ракчиња, излупена од школки и цревни вени
- 0,5 лажиче пушена папрака
- 2 лажиче светло кафеав шеќер
- 1,5 лажиче мешавини на зачини со чили
- 1,5 лажиче земјата зира
- 2 сок од вар + клинови за сервирање
- 2 лажици л екстра девственото маслиново масло + по избор за скара
- 200 гр. шитаке печурки, сецкани
- 4 уши пченка, исечете зрна
- 1 бибер бланширан, излупен и исечен
- 2 лажици л. (30 гр.) Непродаден путер
- 3 сецкан зелен кромид
- 8 до 12 пченица тортили
- Смачкано сирење од Котиха за сервирање
Рецепти со слични состојки: ракчиња, тортилја, печурки шитаке, бланширана пиперка, пченка, сирење од котика, сок од вар, зачинето чили, ким, папрака
Подготовка на рецепти:
- Во мал сад измешајте ја папратата, кафеавиот шеќер, смесата зачини со чили и 1 лажиче. зири и соли.
- Ставете ги ракчиња во голема пластична кеса со зиплок. Додадете 1 сок од вар, 1 лажица масло. л. маслиново масло и зачин мешавина; запечатете ја торбата и измешајте сè внатре. Фрижидер најмалку 30 минути или до 2 часа.
- Во меѓувреме, во голема тава со нелеплива облога вклучена умерена топлина, загрејте ги преостанатите 1 суп.л-патки. л. маслиново масла. Додадете ги печурките и сосот додека не заруменат. и не ставајте меки, околу 5 минути.
- Додадете го пченката, бланшираниот, путерот и останатите 0,5 часа. л. цирс; посолете го. Пржете, мешајќи повремено, додека зеленчук кафеава околу 3 минути. Додадете го зелениот кромид и преостанатиот сок лайма. Извадете од топлина и покријте за да спречите зеленчук се оладија.
- Загрејте ја решетката на умерена топлина и подмачкајте ја решетката маслиново масло. Пржете ги ракчиња додека не се готват, по околу 2 минути од секоја страна.
- Загрејте ги тортилите како што е препорачано на пакувањето. Послужете ги прачките на тортилите со смесата од печурки; посипете сирење и додадете парчиња вар.
