Овие вкусни крцкави пита со емпанада се печат од тесто од квасец со полнење тиква. За полнење, тиквата се вари во шеќер сируп од пилонсило – испарена сурова трска шеќер, кој за разлика од редовниот кафеав шеќер дава полнењето е повеќе заситено со карамелен вкус. Совршен зачин за Пилонсило сирупот се смета за цимет. Заедно тие даваат неверојатно аромата и вкусот на зовриената тиква. Ставете ја зачинетата зачинета тиква чаши тесто, превртете ги во полукруг и печете ги во рерната додека не златна кора.
Авторот на рецептот – Мели Мартинез (Мели Мартинез) – кулинарска наставник, блогер за храна
Споделете со пријателите: 
Време: Ниво на тешкотија: средно Количество: 1 2 парчиња. Рецептите користат волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Полнење
- 1,2 кг тиква, излупена и излупена и исечена во големи коцки
- 180 гр. pilonsillo или кафеав шеќер
- 1/4 чл. вода
- 1 стап цимет (2,5 см.), Извадете го откако ќе зоврие тиква
- 1 лажиче мелен цимет
- 1 лажиче земјата семе од анасон
- 1/4 лажиче земјата каранфилче
Тестото
- 2,5 суп.л-патки. брашно
- 2 јајца, малку тепани
- 1/3 чл. топло млеко
- 1 лажиче сув квасец
- 1/4 чл. шеќер
- 55 гр. стопен путер
- 1/4 лажиче сол
- 1 јајце малку претепан за да ги подмачкува емпанадите
Рецепти со слични состојки: тиква, пилонсило, цимет, анасон семе, каранфилче, врвно брашно, јајца, млеко, шеќер, путер кремаста
Подготовка на рецепти:
- Ставете ја тиквата во тава и додадете го пилонсило, 1/4 лажица масло. вода и стап од цимет. Доведете до вриење и варете околу 15-20 минути до мека тиква. Потоа извадете го стапчето цимет.
- Пилонсило требаше да се раствори до ова време, додајте мелен цимет, мелен анасон и каранфилче. Продолжете да готвите тиква без капак, околу 20 минути или малку подолго, често мешајќи се до конзистентноста на џем. Пополнувањето може да се подготви однапред и користете кога е на собна температура.
- Тесто: Ставете го квасецот во мала чинија, додајте топло млеко и оставете го 5 минути.
- Во меѓувреме, во голем сад, комбинирајте го брашното, јајцето, стопено и изладен путер, шеќер и сол. Додадете мешавина од квасец и месете го мекото тесто. Продолжете со месење на попрскано брашно површина околу 5 минути, додавајќи повеќе ако е потребно брашно.
- Ставете го тестото во подмачкан сад и превртете го, да се нафта исто така. Покријте со прилеплив филм и место 1,5 часа на топло место.
- Потоа, повторно ставете го тестото 2-3 минути и поделете го 12 мали меки топки од кои ќе формирате пити. Покријте со фолија.
- Сега формирајте ги емпанатите: На лесно попрскано брашно превртете ја секоја од топчињата во круг со дијаметар околу 17 см., доколку е потребно, истегнување на тестото.
- Ставете околу 1/4 суп.л-патки. пломби на средина на секој круг и покријте го полнењето со преклопување на тестото во полукруг. Запечатете ги рабовите туркање со вилушка.
- Ако сакате питите да бидат симетрични, формирајќи полукруг, ставете сад на неа наопаку и туркајте го кон отсечени вишок тесто.
- Загрејте ја рерната на 190 ° С. Ширете ги емпанадите во 2 подмачкани сад за печење путер, маснотии со јајце и по желба посипете со шеќер. Оставете го тестото да се крева 30 – 35 минути.
- Печете 15 – 18 минути до златно кафеава боја. преуредување на листовите за печење среде печење. Време за печење може да варира во зависност од видот на печката што ја имате.
- Ако сакате емпанадите да бидат потемни, не ги посипете ги шеќер, и по печењето постави 2 – 3 минути под греен елемент за скара. Бидете сигурни дека пити не изгорен
Додаток:
Замрзнав неколку емпанади за да јадам подоцна. Се случува кога Сакам нешто слатко за кафе. Додека кафето се приготвуваше, се загревав една емпанада во печка за тостер. Таа испадна иста крцкава со меко полнење. Па сега знам дека овие емпанади можат да замрзне.
