Емпанада со компири и хорозо

Емпанада со компири и хорозо – детален рецепт за готвење. Time: 4 час. 15 минути Тешкотија: средна сума: 20 емпанади пити Во рецепти волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.

Состојки за рецепт:

• 3-4 кора од компири излупени и исечени (приближно 225 гр.)
• 1 лажиче сол
• 450 гр хоризо колбаси (отстрани школка)
• 1 засечена главица кромид
• 2 мелени чешниња лук
• 1/2 лажиче мелен ким
• 1 лажиче сушен оригано
• Сол и мелен црн пипер
• 1/2 лажица масло. пилешка супа
• 12 исечени големи зелени маслинки полнети со бибер пименто
• 1/2 лажица масло. лесни суво грозје
• 1 порција на тест за емпанада (види рецепт подолу)

Тесто за емпанади:

• 1,5 суп.л-патки. пченично брашно
• 1 лажица масло фино бело семе од пченка (маса харина)
• 1 лажиче прашок за пециво
• 1 лажиче сол
• 1/2 лажица масло. (110 гр.) Стопен оладен путер
• 1 јајце од категорија СО шлаг со 1 лажица масло. л. вода за подмачкување
• Путер од мувла

Павлака намачкана со cilantro:

• 1 лажица масло павлака
• 1/4 чл. ситно исецкани свежи листови од цилантро
• 1/2 сок од вар
• Сол и мелен црн пипер

Рецепти со слични состојки: компир, хоризо колбас, кромид кромид, лук, маслинки, пченкарно брашно, сок од вар, јајца, павлака, ким, оригано, суво грозје, цилантро

Подготовка на рецепти:

1. Ставете ги компирите во голем тенџере и истурете ладна вода. Додадете сол и доведете до вриење без покривање. Готви со нежно вриење до мека, околу 15 минути
2. Во ова време, ставете голема тава на средна топлина. Ставете ги хоризо и соте, мешајќи, за 5 минути, додека не колбаси нема да стопат маснотии и нема да станат крцкави. Додадете го кромидот и лук, зачинете со ким, оригано, сол и бибер. Готви мешајќи 5 минути додека зеленчукот не биде мек и смесата ќе добие убава црвена боја. Истурете во супа и врие 3 мин
3. Процедете ги компирите и додајте го во тавата. Дрвени скрши компир на парчиња со големина на монета од 1 руба. Додадете маслинки и суво грозје, измешајте сè. Сол и бибер над по вкус. Оставете го полнењето да се излади пред употреба. Служете со сос од павлака со cilantro.Тест за емпананди: Голем кваси сад со пченично брашно, пченкарно брашно, прашок за пециво и солта. Додадете стопен путер. Постепено истурете 1/2 до 3/4 чл. вода, месете го тестото со рацете. Тестото треба Лесно е да се работи и не леплива. Формирајте топка од тестото, завиткајте во спојуван филм и замрзнувајте 30 минути.
4. Посипете малку брашно со тркалање игла и работник површина. Поделете го тестото на половина за да може полесно работа, и се тркалаат до дебелина од 0,3 см.Мала со дијаметар од 10 видете отсечени 10 кругови на тесто. Повторете со другиот. половина од тестото Ставете 2 полни лажици од полнењето во центарот секој круг од тестото, оставајќи ги рабовите 1,5 см Измазнете ги рабовите со јајце и завиткајте го тестото на половина така што полнењето е внатре и добијте полукруг. Цврсто закочете ги рабовите, притискајќи ги со забите на вилушката. Пред колачи, ставете ги питите во фрижидер најмалку 30 мин
5. Загрејте ја рерната на 190 ° С. Ставете емпанада на подмачкана намачкајте сад за печење и подмачкајте го врвот на пити со претепано јајце. Вилушка okeиркајте неколку дупки на врвот за да ослободите пареа. Печете 30 мин. се додека тестото не стане златно кафеаво.Сорбена со cilantro: Во мал сад измешајте павлака, цилантро и сок од вар. Темелно измешајте, сол и бибер. Служете со излез: 1 суп.л-патки.