Кога подготвувате редовен едноставен рецепт за тесто од пица Алекс Гурначели, како и повеќето други опции за квасец тест, подобро е да се користи малку топло за да се раствори квасецот, наместо ладна вода тоа им помага да ги активирате. Алекс дава тест се крева двапати, а потоа се тркала и се шири начинку. 
Time: 1 hour. 55 минути Тешкотија: лесна Количина: 4 пици (дијаметар 15 см.) во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 и 1/4 лажиче активен сув квасец
- 1,5 суп.л-патки. топла вода (приближно 40 ° C)
- 3,5 лажици премиум пченично брашно, плус уште неколку за работа со тестот
- 2 лажиче груба сол
- 1/2 лажиче мелен бел пипер
- Малку помалку од 1 суп.л-патки. л. душо
- 1 лажица масло л. екстра девственото маслиново масло плус уште неколку за подмачкување чинии и листови за печење
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, бел пипер грашок, мед, тесто од квасец
Подготовка на рецепти:
- Во голем сад, додадете квасец во топла вода. Мешај го растворете го квасецот и оставете ја смесата да отстои 5 минути.
- Користејќи сито, просејте го половина од брашното во мешавина од квасец и вода и мачкам со рака додека не се изедначи. Додадете сол, бибер и мед и меша. Подигнете го преостанатото брашно и измешајте со тестото.
- Лесно посипете брашно на табла за сечкање или рамно површина. Ставете го тестото за пица на брашно и месете го 3-5 минути Тестото треба да испадне хомогено, а брашното целосно да влезе во него Ставете го тестото во малку подмачкан голем сад. Покријте со леплив филм и ставете на топло место за околу 1,5 часови или додека не се удвои волуменот.
- Нежно месете го тестото и ставете го на прав со брашно површина. Поделете го тестото на 4 еднакви делови, испружете секоја четвртина лабава топка. Покријте со чиста кујнска крпа и оставете го тестото да оди уште 15 минути. Работете со секоја парче тесто одделно. Притиснете ја топката за да формирате рамен диск и превртете го во круг со дијаметар од 15 см. Поставете го секој круг на лесно подмачкан сад за печење.
- Како да го раширите полнењето: ако го маснете тестото со четка маслиново масло, ќе делува како еден вид бариера, благодарение на што тестото нема да стане кисело од полнењето.
