Овие француски колачи со воздух беа омилен третман кралеви и повеќе од два века тие не ги изгубиле своите популарност. Воодушевени најблиски со домашни еклиари кои ќе биде вкусна и убава како и во најдоброто слаткарници. За нивна подготовка ви е потребна тесто од тесто. Неговата не е толку тешко да се мачкам како што изгледа. Точно благодарение на тестот за местер, лушпата на еклиар излегува дека е прекрасна и воздушен, но доволно силен за да се пополни со крем. Како а алтернативи за месо, што е толку популарно кај еклерите, направете подеднакво вкусен, лесен крем за сирење. Готовите колачи покријте ги со чоколадо и шлаг на фонтан и сервирајте со чај или кафе. Патем, eclairs (fr. Airclair – Молња) биле така именувани за нивниот имот да исчезне со молња брзина со плочи. Затоа, не пропуштајте го вашиот дел! Споделете со пријателите: 
Време: 1 час. 50 минути Ниво на тешкотија: лесен износ: 15 еклари во користените рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Eclairs
- 80 гр. путер
- 0,5 лажиче сол
- 1 лажица масло вода
- 1 лажица масло Брашно за печење со висок глутен 12-14 %
- 4 големи јајца
- Специјална опрема: торба со тесто со голема starвездена млазница и мала млазница за полнење
Крем
- 150 гр. омекнат крем сирење
- 1/4 чл плус 1 суп.л-патки. л. шеќер – песок
- Семиња 1 ванила Pod
- 1,5 суп.л-патки. крем од путер 33%
Шлаг чоколадо
- 250 гр чоколадо, сецкан или во гранули
- 5 суп.л-патки. л. (75 гр.) Путер
- 1/4 чл. плус 1 суп.л-патки. л. сируп од пченка
- 2 лажици л. какао во прав
Фондантен шлаг
- 3 лажици шеќер во прав
- 1 лажица масло л. сируп од пченка
- 1/4 чл. вода
Рецепти со слични состојки: брашно од леб, чипови со чоколади (гранули), какао, сируп од пченка, шеќер во прав, ванила под, јајца, крем
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 190 ° С.
- Чокс тесто: во голем чорба на умерено силен Доведете путер, сол и вода до вриење. Брзо мешајќи со дрвена лажица, истурете го брашното во три додавања. Пресече сите грутки на wallsидовите на стјуанот. Варете ја смесата околу 2 минути, додека не добиете топка тесто што ќе заостане зад идовите стјун.
- Пренесете го тестото во садот на неподвижниот миксер и оставете го на 5 минути. Потоа размахване го со мала брзина за да испушти пареа. Додадете по едно јајце секое за да го направите тестото мазно и податлив, но се придржува.
- Тестото префрлете го во торбичка за торти со голема млазница. Поставете 4 мали удари од тесто во аглите на тавата и на врвот покријте со хартија за печење. Исцедете 12 Eclairs од торбата видете на растојание од 5 см едни од други.
- Печете 20-25 минути, вртејќи ја тавата уште еднаш страна додека еклерите не станат светло златно кафеава боја и се исуши внатре. Кул.
- Крем: во сад со неподвижен миксер со млазници од шпатула камшик додека не се изедначи крем сирење, шеќер и семе од ванила. Додадете масен крем и продолжете со камшикување до средни врвови. Пренесете крем во кесичка со тесто со медиум тркалезна млазница.
- Шлаг чоколадо: во меѓувреме во водена бања стопете го чоколадото. Извадете од шпоретот и промешајте во путерот до целосно се стопи. Во мала чинија размахване сируп од пченка и какао во прав и истурете, мешајќи мешавина од чоколада. Издвои, но не ставај фрижидерот.
- Фондантно шлаг: измешајте во сад во водена бања шлаг шеќер, сируп од пченка и вода. Загревајте и промешајте, Доведете до униформа конзистентност. Потоа исклучете го шпоретот и Оставете го фонтантот во водена бања. Пред да го користите добро се меша со размахване.
- Наполнете ги екларите со крем со вметнување на млазницата за тесто торба до нивниот крај или на дното. Палто чоколади и шлаг шлаг, и поставете ги на жица решетката за да се зацврстат.
