Вкусни еклери со нежно полнење со ванила, великодушно обложени сјајна мулти-обоена шлаг, исполнета со вкусна старателка крем … Сигурно нема да се откажете од овој прекрасен дом печење нели? Еклер колачи со обоена глазура ─ рецепт, што можете и треба да го готвите дома. Споделете со пријателите: 
Време: 3 часа. 20 минути Тешкотија: лесна Количина: 25 еклари Рецепти користат измерени контејнери волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Eclairs
- 110 гр. путер
- 1,5 лажиче шеќер
- 0,5 лажиче сол
- 1 лажица масло премиум брашно
- 4 јајца
Полнење
- 1,5 суп.л-патки. млеко
- 1/2 ванила подотвор (отворете едно подот по должината и исцедете ги семето)
- 5 жолчки
- 0,5 суп.л-патки. шеќер
- 3 лажици л. пченкарен скроб
- 1 лажица масло л. (15 гр.) Путер
Мрзнување
- 3 лажици (400 g) шеќер во прав
- 2 лажици л. одмрзнати разладена концентрирана измешајте сок од портокал со 1 лажиче. вода
- 1,5 суп.л-патки. л. сок од малина од брусница
- 2 лажици л. концентриран сок од грозје измешан со 1 лажиче. вода
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, шеќер прав, јајца, млеко, екстракт од ванила, сок од грозје, Сок од портокал, сок од брусница, ванила под, скроб
Подготовка на рецепти:
- Полнење: над средна топлина, топло млеко и додадете јамиња од ванила и излупени семиња. Кога млекото ќе зоврие, отстранете го оган и оставете го да се вари 5 минути. Извадете го млекото ванила и отфрлете.Во посебен сад, победи ги жолчките со шеќер до бела пена. Потоа измешајте пченкарен скроб и победи додека не се изедначи.
- Нежно истурете 1/2 лажица масло. млеко во смесата со жолчка и измешајте додека не се изедначи, потоа истурете во тавата со преостанатите млеко. Гответе над средна топлина, размахване додека смесата не е почнува да се пее малку, станува подебела и не го покрива грбот лажици. По 5 минути, тргнете од топлина и размахване со путер. Пренесете ја готовата смеса во стаклени или метални садови, дајте го 10 минути да се излади. Покријте со припиен филм, стискајте тоа директно на површината за да се спречи проветрување. Стави на ладно место 2 часа.
- Загрејте ја рерната на 220 ° C. Лежете на садот за печење хартија за пергамент.
- Тесто: во тава, измешајте 1 чаша вода, крем путер, шеќер и сол и доведете до вриење. Кога смесата ќе зоврие додадете брашно и промешајте, за една минута, со дрвена лажица додека не исчезнат грутки. Тестото треба да се готви до нема да започне да се оддалечува од страните на тавата. Со време ќе биде ─ уште 30 секунди. Завршете ја готовата смеса во голема чаша.
- Следно, внесете едно јајце едновремено. Миксер со средна брзина добро измешајте по секое додавање на јајца. Смесата треба станат густи и мазни. Наполнете ја тортата за тесто со готовата смеса со среден врв врв. Исцедете 5 см тесто издолжено на подготвен сад за печење, оставајќи околу 2 см помеѓу нив. За да направите дури и еклери, влажни прстот во вода и трчаат по целата должина на тестот.
- Печете 20 минути, а потоа намалете ја топлината на 180 ° C и продолжете да печете околу 30 минути – тестото треба да стане златно кафеава. Следно, ставете ги екларите на скара и дајте ги се излади целосно.
- Пренесете го разладениот крем во торбичка со тесто со мала едноставен совет. На eclairs, направете неколку дупки за влез крем. Исцрпувајте го стапчето во мебел до тие нема да бидат пополнети (не се пополнуваат). Алтернативно, можете да користите нож за да ја исечете секоја еклеар, така што тоа отвори како книга и користете лажица за да ја наполниме со крем.
- Замрзнување: земете три длабоки контејнери и ставете во секоја со 1 чаша шеќер во прав. Во првиот сад додадете размахване концентриран сок од портокал и вода додека не се изедначи маса, додадете сок од брусница-малина во вториот сад и размахване, и во трет капацитет, камшикувајте концентрирано грозје сок и вода. Натопете го врвот на секоја исполнета еклеар во добиената глазура и ставете ги на сад. Оставете ги екларите на 30 минути за да се исуши шлаг.
