Основата на овие вкусни ролни колачи е класичен француски чоколадна сунѓерска торта направена од какао во прав со слој од путер крем. Колачињата се покриени со шлаг чоколадо.Се печива во Сан Франциско ги направи првите колачи на Хо Хос во 1920 година.
Автор на рецепти – Гејл Ганд (САД) – готвач за колачи и ко-сопственик ресторан за чикаго TRU
Споделете со пријателите: 
Време: 3 часа. 25 минути Тешкотија: средни порции: 12 Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Сунѓерска торта
- 5 јајца
- 2 жолчки
- 3/4 чл. кафеав шеќер
- 1 лажиче екстракт од ванила
- 3/4 чл. премиум пченично брашно
- 6 суп.л-патки. л. какао во прав
- 1/4 лажиче прашок за пециво за тесто
- 1/4 чл. топол ге
Полнење
- 3 лажици шеќер во прав
- 1 лажица масло путер
- 1 лажиче екстракт од ванила
- 1 – 2 суп.л-патки. л. крем за маснотии
Мрзнување
- 350 гр темно чоколадо сецкано
- 60 гр путер од какао или 1/4 суп.л-патки. растително масло
- Специјална опрема: две садови за печење алуминиум со табли со големина од 32 на 45 см.
Рецепти со слични состојки: јајца, кафеав шеќер, ванила екстракт, врвно брашно, какао, путер од геј, шеќер од шлаг, путер, крем, темно чоколадо
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 180 ° С.
- Направете бисквит: маслото две тенки листови за печење алуминиум и покријте ги со пергамент хартија; тогаш подмачкајте ја хартијата.
- Врие вода во тенџере.
- Во сад со неподвижен миксер, комбинирајте јајца, жолчки, шеќер, ванила и размахване лесно. Ставете сад преку врела вода и измешајте додека смесата не се загрее и шеќерот ќе се раствори. Ставете го садот на држачот на миксерот што е предвиден размахване, и победи до светло и воздушно, околу 6 минути.
- Мешајте брашно, какао и прашок за пециво 3 пати.
- Извадете го садот од миксер и постепено мешајте во просејуваното брашно смесата. Промешајте во растопениот путер.
- Истурете го тестото во подготвени садови за печење веднаш и измазнете површина со шпатула за готвење. Печете ги бисквитите до лесно кафеава додека не почнат да се движат подалеку од рабовите на садовите за печење, од околу 14 до 16 минути.
- Извадете ги бисквитите од рерната и оставете да отстои во садовите за печење во рок од 1 минута. Повлечете го ножот околу работ, а потоа превртете го хартија за пергамент. Навлажнете ја хартијата (онаа што се печеше) бисквити) со вода, и оставете да се впие 2 минути. Одделни пергамент од бисквит. Исечете ги сувите рабови. Изладете ги бисквитите покривајќи ги со пластична обвивка.
- Направете го полнењето: во чинијата на стационарниот миксер, поврзете се шеќер и путер и измешајте со мала брзина до додека не бидат добро измешани; потоа зголемете ја брзината до средно и победи уште 3 минути. Додадете ванила и крем и продолжи да тепа со средна брзина 1 минута, со додадете повеќе крем колку што е потребно за да ја прилагодите густината крем.
- Раширете го бисквитот со тенок слој на полнење, оставајќи ја границата околу сантиметар од крајниот раб. Поаѓајќи од долг раб, тркалајте сунѓерска торта во тесна ролна дебелина 10 см. Направете од останатите бисквити и ролни од ролна и ставете ги на сад за печење со цвест надолу. Изладете ги ролните 30 минути; потоа исечете ги на колачи Долга 7,5 см
- Направете шлаг: стопете 2 состојки за шлаг во сад поставен над врела вода, повремено мешајќи. Покријте ја тавата со хартија за пергамент или силиконски душек за печење. Едно одеднаш, нежно потопете ги колачите на жешко чоколадо Подигнете со вилушка и оставете вишок да се исцеди назад во чинијата. Ставете ги тортите на садот за печење и оставете кога собна температура додека глазурата не се стврдне, приближно 1 до 2 часа.
