Овој необичен сладолед веќе ги освои срцата на многумина ширум светот, можеби ќе се за inуби и во вас. Тоа беше измислено во 1984 година од двајца пријатели, поседувал мал салон за сладолед во САД. Нивниот бренд, Бен и Jerryери, широко познати ширум светот и денес тие прават сладолед под Бренд на унилевер. Точно, ќе ви изгледа невообичаено дека Американците јадете тесто. Сепак, армијата на навивачите на оваа необична сладолед продолжува да расте секоја година. Само во САД за една година се јадат околу 800.000 литри. овој посебен вкус.
Автор на рецепти – Гејл Ганд (САД) – готвач за колачи и ко-сопственик ресторан за чикаго TRU
Споделете со пријателите: 
Време: 3 часа. 50 минути Ниво на тешкотија: лесно. Кол: 1 л. Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Тесто од колаче
- 230 гр. разладен путер, исечен на парчиња
- 1 лажица масло кафеав шеќер
- 0,5 суп.л-патки. гранулиран шеќер
- 1 лажиче екстракт од ванила
- 2 јајца
- 2 и 1/4 чл. премиум брашно
- 1 лажиче сода
- 1 лажиче сол
- 1 лажица масло капки чоколадо
База за сладолед
- 2 лажици крем за пиење 10%
- 2 лажици крем за маснотии
- 0,5 ванила, исечете ја во должина
- 9 жолчки од јајца
- 3/4 чл. шеќер
Рецепти со слични состојки: јајца, крем, екстракт од ванила, кафеав шеќер, врвно брашно, чоколадни чипови (гранули)
Подготовка на рецепти:
- Тесто за готвење за колачиња: во миксер со матете го маслото со шпатулата прикачена (или користете) рачен миксер) сè додека не стане мека и воздушна. Додај измешајте ги двата вида шеќер. Додадете ванила и 1 јајце, меша. Додадете го преостанатото јајце, измешајте. Додадете брашно сода, сол и измешајте. Истурете во чипови со чоколади и месете, додека масата не стане хомогена, но ќе биде видлива парчиња чоколади.
- Рачно тркалајте долга тенка колбас од тестото; исечете го на мали парчиња. Оставете го во замрзнувач до тестото треба тоа
- Подготовка на основата за сладолед: во тава на умерена топлина, загревајте ја мешавината на крем и ванила, периодично промешајте и проверете дали кремот не изгори и не се држи до дното на тавата. Кога кремот скоро достигна вриење (не оставете ги да зоврие), исклучете ја топлината и оставете 10 минути. така што аромите се нанесуваат.
- Со размахване измешајте ги жолчките и шеќерот. Тенок поток истурете половина крем над жолчките. Потоа истурете ја добиената повторно се меша во тавата со остатокот од кремот.
- Топлина над средна топлина, мешајќи постојано со дрвена лажица. На 70 ° C, мешавината почнува да произведува пареа. Кога се загрева на 82 ° C, ќе стане погуста и кремаста, слична на нозете со јајца (ако немате термометар, проверете ја конзистентноста со дрвена лажици. Натопете го во смесата и потоа повлечете го на задниот дел лажици со прстот. Ако лентата е јасна, тогаш сè е подготвено; ако ако рабовите се заматени, мешавината сè уште не е доволна дебела). Веднаш штом ќе ја добиете вистинската конзистентност, веднаш тргнете ја тавата од топлината.
- Во меѓувреме, на дното на садот истурете 2 грст мраз и пополнете го со мраз. вода. Инсталирајте помал сад на врвот. Избришете ги на помали прелијте го кремот преку фино сито (за да се отстрани цврстиот парчиња). Се лади 3 часа додека не се згусне кремот.
- Замрзнете го кремот во производител на сладолед според упатствата на производителот. Во исто време, ставете празен сад во замрзнувачот. Кога циклусот ладењето во производителот на сладолед ќе заврши, извадете го садот од замрзнувачот камери и ставете го сладоледот во него.
- Додадете во неа парчиња тесто со чипови со чоколадо, евентуално не ти требаат сите. Пакувајте го сладоледот во запечатена заклучени контејнери и ладење (Колачиња за готвење: печете го преостанатото тесто во печката се загрева на 175 ° C околу 10-12 минути, и добивате свежи колачиња кои го надополнуваат десертот).
