Долма (лисја од грозје исполнети со месо) – детален рецепт за готвење. 
The photoјадења: кафе Вулас, Сиетл, држава Вашингтон Време: 1 час. 35 минути Ниво на тешкотија: лесно Кол: 10 – 20 парчиња. Рецептите користат волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Долма
- 450 гр мелено говедско месо
- 2 лажици л. маслиново масло
- 1/2 глава сецкан кромид
- 1/2 лажица масло. ориз
- 2 сецкани чешниња од лук
- 1/2 лажица масло. ситно исецкани лисја од магдонос
- 1/4 чл. ситно сецкан копра
- 1 лажиче сол
- 1 лажиче мелен црн пипер
- 1 лажиче сушен оригано
- 1 лименка лисја од грозје
- Вода
- 30 гр путер
Сос од лимон
- 3 лажици пилешки залихи (ние користиме вода и основа за пилешка супа за да му дадете на садот посилно пилешко арома)
- 1 лажица масло л. пченкарен скроб измешан со 2 суп.л-патки. л. ладно вода
- 2 претепани до меки врвови од белка од јајце
- 1/4 чл. сок од лимон
Рецепти со слични состојки: мелено говедско месо, кромид, лук, ориз, лисја од грозје, сок од лимон, јајца, оригано, магдонос, копар
Подготовка на рецепти:
- Во голема тава над средна топлина, топло масло. Кога е топло, додадете мелено говедско месо, кромид, ориз и лук. Sauté додека месото не биде лесно зацрвенето. Извадете ја тавата од оган, додадете магдонос, копар, сол, бибер и оригано. Дајте некои се олади Ставете ги лисјата од грозје во сад и наполнете со вода. Потопете 15 минути, а потоа исцедете ја водата. Shift остава наназад странично надолу на хартиена крпа за да ја апсорбира влагата.
- Загрејте ја рерната на 190 ° С. Наполнете ги листовите користејќи лажица со слајд на топинги. Ставете го во центарот на инверзна страни на листот и завиткајте ги неговите надворешни рабови до центарот, а потоа навивам како бурито. Не навивајте премногу цврсто. Излезете се тркала рамо до рамо во длабока форма за печење. Пополнете ја формата со полнети лисја со вода до лист површина, и ставете путер на врвот. Капакот фолија и печете еден час додека водата не се апсорбира.
- За правење сос од лимон: во голем сад донесете го пилешкото количество до вриење, намалете ја топлината и додајте разредена пченкарен скроб во вода за да се направи супа конзистентност на гравитацијата. Земете ги белците од јајцето што ги победивте голем сад и додајте ги грави на нив, мешајќи полека. Бидете внимателни да не приготвувате протеини, само лесно загревајте. Победете додека не добиете кремаста конзистентност, и додадете сок од лимон. Може да биде потребен вкус на лимон. додадете повеќе сок од лимон за да го добиете вистинскиот лимон вкусот. Треба да биде одлично!
- Ставете лисја од грозје на чинија и истурете го на врвот сосот.
