Детален рецепт за густ местеж со цукатами. 
Photo of the dish: МариоВреме на Батали: 15 мин. Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Затвор
- 6 жолчки од јајца
- 4 лажици л. пченкарен скроб
- 1/2 лажица масло. шеќер
- 3 лажици млеко
- Кораст и сок од 4 црвени портокали
- 1,5 суп.л-патки. крем за маснотии
- 1/2 дел од зачинети лушпи од цитрус (види рецепт подолу)
Захаросани лушпи од цитрус
- 4 портокали, или 3 грејпфрути, или 8 лимони (само кора, julienne)
- 8 суп.л-патки. шеќер
- 5 суп.л-патки. вода
- Ултрафиниран шеќер за попрскување
Рецепти со слични состојки: млеко, павлака, јајца, портокали, лимон, грејпфрут, захаросано овошје, скроб
Подготовка на рецепти:
- Во голема тава со дебел ид, измешајте ги жолчките, пченкарен скроб, шеќер и добро измешајте со лажица. Истурете изматете го млекото и ставете ја тавата на средна топлина. Готви постојано мешајќи, 10-12 минути, додека не се добие густ крем. Не оставете ја смесата да зоврие. Извадете од топлина, нежно инјектирајте сок и кора од лимон, истурете во 6 ладилни калапи за пудинг и дајте се лади целосно во фрижидер. Камшикувајте го кремот и украсете го секој калап со шлаг и захаросано овошје. Захаросани агруми кора: Во тава од 2 литри. измешајте шеќер и вода и донесе до вриење. Осигурете се дека шеќерот се раствори. Соблечи оган.
- Во голем тенџере, измешајте го кора од кора и толку многу вода, така што тоа целосно ги покриваа корите. Доведете до вриење. Излези исплакнете, исплакнете со ладна вода и повторете ги истите чекори уште 2 преклопете. Ставете ги бланшираните кора во тава и истурете сируп така што е над 2,5 см над кора. Доведете до вриење намалете ја топлината, така што сирупот зоврие слабо и гответе додека не зарумене нема да стане транспарентен и мек. Извадете од топлина и оставете да се излади. Исцедете го сирупот и ставете ги корите на решетката за жица. Се тркалаат во шеќер и Да се чува во херметички контејнер.
