Cupcakes од ванила од шампањ – Детален рецепт приготовления. 
Photo of the dish: РайанВо реме на Дауш: 2 часа. Ниво на тешкотија: средна сума: 12 колачи В. рецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Колачи
- Половина шише (375 мл.) Шампањско или пенливо вино (околу 1,5 суп.л-патки.)
- 1 лажиче екстракт од ванила
- 1 лажица масло премиум пченично брашно
- 1,5 лажиче прашок за пециво за тесто
- 1/2 лажиче сол
- 85 гр. (6 суп.л-патки.) Путер на собна температура
- 3/4 чл. шеќер
- 1 парче ванила; исечете ја и извадете го семето (подот треба да се направи крем)
- 1 големо јајце; одделете ја жолчката од протеинот
Затвор
- 2 лажиче без прав во желатин
- 1/2 лажица масло. шеќер
- 1/4 лажиче сол
- 4 големи жолчки од јајца
- 1/2 лажица масло. разладен крем од путер
- Шеќерни бисери за декорација
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, јајца, крем, екстракт од ванила, ванила подот, пенливо вино, шампањ
Подготовка на рецепти:
- Направете чаши: загрејте ја рерната на 175 ° C. Ставете хартија за печење во 12 садови за кекси. Во сад истурете шампањ и промешајте додека меурчиња не исчезнат. Визмешајте 1/2 лажица масло во мал сад. екстракт од шампањ и ванила. Оставете го преостанатиот шампањ за кремот.
- Во среден сад, комбинирајте брашно, прашок за пециво и сол. Во голема темелно размахванете го кремастиот сад со миксер со голема брзина путер, шеќер, семки од ванила. Додадете ја жолчката и победи додека не воздушенство. Намалете ја брзината на миксер; додадете брашно во две додавања и мешавина од шампањ и ванила. Во посебен сад, победи го јајцето протеини до воздушна пена, а потоа нежно префрлете се во тестото.
- Пополнете ја секоја тава со чаши со тесто околу две третини. Печете во рерна 20-25 минути. Оставете го 5 минути. исклучен рерна, а потоа извадете ја и оставете да се излади целосно.
- Во меѓувреме, подгответе го кремот: истурете во мал сад 1,5 суп.л-патки. л. преостанатиот шампањ; додадете желатин во прав и оставете го да се вари 5 минути. Во мал тенџере, измешајте додека хомогена маса на шеќер, сол и жолчки од јајца. Истурете во остатокот шампањ (околу 1 лажица масло) и ванила подот. Периодично мешајќи, измешајте 3-4 минути додека смесата се згуснува. Процедете ја смесата во голем сад; извадете го подот од ванила. Додадете мешавина од желатин и шампањ и темелно измешајте сè до желатин нема да се раствори. Промешајте на секои 5 минути, изладете го кремот 10-20 минути до конзистентноста на шлаг.
- Темелно изматете го кремот со миксер со средна брзина. Додај камшик крем во крем и темелно измешајте. Мешање на секои 5 мин., изладете го кремот 10-20 мин. Работете брзо. Ставете го кремот во тркалезна торба за печење и премачкајте ги мафините со крем. Гарнирајте со бисери од шеќер. Готови cupcakes веднаш ставете ги 30 мин. Фрижидер за стврднување на крем.
