Рецепт за cupcake базиран на познатиот италијански десерт тирамису, со крем за сирење од маскарпон . Инбокс составот на cupcakes е природен грав кафе, обложено со чоколадо, и исто така, еспресовиот сируп и ликерот од кафе прават третман неверојатно мирисна.
Автор за рецепти – Мишел Кноно – готвач за пециво, сопственик на пекарница Пекара CakeDreams во Роквил, Мериленд, САД
Time: 55 мин Тешкотија: лесна Количина: 24 чаши колачи Рецепти употребата измерена капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Колачи
- Грав со чоколади
- 2,5 суп.л-патки. брашно
- 1 лажица масло л прашок за пециво
- 1 лажиче сол
- 230 гр. путер
- 2 лажици шеќер
- 4 јајца
- 1 лажиче екстракт од ванила
- 1 лажица масло млеко
Сируп „Еспресо“
- 1/3 чл. шеќер
- 2 лажици л. еспресо во прав
- 2 лажици л. кафе ликер
Крем за маскарпоне
- 230 гр. маскарпоне
- 1/2 лажица масло. шеќер во прав
- 2 лажици л. кафе ликер
- 1,5 лажиче екстракт од ванила
- 1 лажица масло крем за маснотии
- Какао во прав за украсување
- Чоколадни чипови за украсување
Рецепти со слични состојки: брашно, путер, шеќер, јајца, екстракт од ванила, млеко, кафе, алкохол од кафе, сирење маскарпон, шеќер од шлаг, крем, какао, чоколадо
Подготовка на рецепти:
- За кекси: Загрејте ја рерната на конвекцијата на 160 ° С. Ставете ги капсулите за хартија на тавата со кесички со 24 клетки стандардна големина.
- Здроби гравчето кафе во чоколада и издвои. Во сад комбинирајте ги брашното, прашокот за пециво и солта. Во стационарен миксер, користејќи шпатула, победи путер и шеќер натаму средна брзина до лесна и воздушна конзистентност за 4-8 мин. Постепено додавајте јајца еден по еден, стружејќи ја смесата од идовите чинии по потреба. Додадете екстракт од ванила. Префрлете го миксерот на мала брзина и наизменично додадете малку мешавина од брашно и млеко, почнувајќи и завршувајќи со суво состојки.
- Кога тестото е хомогено, распространете го рамномерно во хартиени калапи. Посипете ја секоја чаша со 1 лажиче. смачкана зрна кафе. Печете околу 15 минути. до светло-кафеава бои се додека тортите не се испечат целосно. Комплетно кул
- За сируп Еспресо: Во мал сад, комбинирајте 1/3 чл. вода, шеќер и еспресо во прав. Топлина над висока топлина додека шеќерот не се растопи целосно, мешајќи повремено. Соблечи оган и промешајте во алкохол за кафе.
- За крем маскарпоне: Во сад со средна големина, измешајте маскарпон, шеќер од шлаг, екстракт од кафе и алкохол од ванила. Ставете го тешкиот крем во садот на неподвижниот миксер. Користење размахване, камшикувајте крем додека не се зацврстат врвовите. Постепено измешајте една третина од шлаг во смесата маскарпоне. Продолжете да одите промешајте го кремот во уште две порции.
- Да се соберат и украсуваат: Користете вилушка за да направите дупки во врвовите на печените кекси. Полека истурете 2 лажици. л. Еспресо сируп за секоја кекс. Ставете го кремот од маскарпон во кесичка со тесто со метална млазница и стискаш точната количина крем за секоја чаша. Посипете со какао во прав и чипови со чоколади.
