Следете го примерот на Рејчел Реј, која вметнува каранфилче со лук во говедско месо пред да го готвите во рузмарин-вино сос. Таа служи печено говедско месо со нежен зеленчук и кремаста крема тестенини од јајца, така што садот станува полн обедом. 
Time: 3 час. 35 минути Тешкотија: лесно Кол: 4 порции и преостанато месо за следното ручек Рецепти користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 (2-2,5 кг) парче од пулпа од говедско месо од ѓубре (горе сечење на колкот), одземете месо од тетивите и завој кујна нишка
- Каранфилче со лук од 1 глава
- Сол и свежо мелен црн пипер
- 1/4 чл. екстра девственото маслиново масло
- 4 средно црвен или жолт кромид, излупен и исечен на 8 делови
- 2 свежи ловоров лисја
- 6 средни моркови, излупени и исечени на широки ленти под агол
- 4 стебленца целер од средината на еден куп со лисја, исецкани во големи парчиња
- 4 sprigs рузмарин, извадете лисја од стебла и ситно исецка
- 1/4 чл. доматно пире
- 2 лажици суво бело вино
- 2 лажици пилешка супа
- 0,5 кг тестенини од јајца, како што е теглиател
- 8 суп.л-патки. л. путер
- 4 гранчиња мудрец, само лисја
Рецепти со слични состојки: говедско, лук, кромид, ловоров лисја, моркови, целер, рузмарин, доматно пире, вино бели, теглиетолетни тестенини, мудрец
Подготовка на рецепти:
- Направете парчиња над целото парче месо. Исечете 4 големи чешниња лук. Вметнете го лукот во дупките во месото. Сол рамномерно и бибер говедско по вкус. Загрејте го маслиновото масло во умерени количини голем оган во голема тава од леано железо. После тоа се стави во нејзиното месо, пржејќи го од сите страни. Ставете го месото на чинија. Здроби го преостанатиот лук и додадете го во тавата заедно со кромид, ловоров лисја, моркови, целер и рузмарин. Сол и бибер по вкус. Покријте ја тавата, исушете го зеленчукот, за 7-8 минути, мешајќи повремено. Истурете во доматно пире и вино, гответе 1 – 2 мин., стапчиња за стружење од дното на тавата парчиња. Истурете во пилешки залихи. Пренесете го месото назад во тавата. Намалете ја топлината на минимум и гответе под капакот за повеќе 2,5 часа
- Откако месото ќе се готви, ставете голема тава со вода над средна топлина за да готви тестенини.
- Ставете го месото на табла за сечење и дајте малку се олади Потоа пресечете го на парчиња, ставете половина на чинија.
- Варете ги тестенините додека не се готват скоро. Исцедете ја водата и додадете ги тестенините во садот за сервирање. Земете зеленчук со џемпери, поставувајќи ги во близина на месото. Врвот на смесата со малку количина супа. Се топи путерот во мал тенџере над тивок оган, а потоа додадете мудрец лисја таму. Прими додајте ја смесата од масло со мудрец на тестенините, мешајќи ги сите состојки. Сол на содржината. Изматете ги тестенините со преостанатата резерва. Служете печено говедско месо со зеленчук заедно со тестенини. Ладење и чувајте го остатокот од месо во фрижидер.
