Детален рецепт за правење мафини за крем со чоколадо ганаш. 
Time: 45 мин. Тешкотија: средна Количина: 36 мини шлагчиња Рецепти користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
За кекси:
- 3/4 чл. самостојно брашно
- 1/2 лажица масло. многу мек путер
- 7 суп.л-патки. л. шеќер
- 2 јајца
- 1 – 2 лажиче екстракт од ванила
- Неколку лажици полномасно млеко
- Приближно 1 и 1/4 чл. кваси шеќер од шлаг, или растворлив кралска глазура во 1-2 суп.л-патки. л. вода
- 200 гр. сецкано темно чоколадо (минимум 70% какао), или 3/4 чл. капки чоколади измешани со 2 лажици. л. крем за маснотии
За глазура:
- Боење на храна во форма на паста (користам црвеникава виолетова)
- Капки златни чоколади (или било кој драгет од чоколадо) глазура)
- 1 порција чоколадна ганаш (види рецепт подолу)
- Дополнителна опрема: 1 калап за кекси за 12 парчиња или 3 обрасци за мини-кекси за 12 парчиња, како и хартија соодветни калапи
Рецепти со слични состојки: кекс, чоколаден сируп, брашно премија, екстракт од ванила, шеќер од шлаг, горчливо чоколадо, јајца, крем, млеко
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 205 ° C. За мафини: Во кујната комбинирајте ги ставете ги сите состојки за мафини освен млеко, и добро размахване. Потоа, истурете го млекото и размахване повторно додека не хомоген тест. Измесете ја смесата во процепите на калапот голема колачи или во три мали форми.
- Печете големи мафини околу 15-20 минути, а мали околу 10 минути, иако внимавајте на малите. Кул колачи на скара.За глазура: За кралска глазура измешајте шеќер во прав со 1-2 лажици. л. варено неодамна или ладна вода (според упатствата на пакувањето) додека не успее хомогена, лесно ширење паста. И во двата случаи додајте малку вода, шлаг не треба да испаднат течни, и ништо не е така вознемирувачки како повторно да започнете со просејување шеќер во прав и додадете во згуснување.
- Само најмалото парче боја (во мојот случај, како што реков, тоа е црвеникава виолетова) ќе биде доволно за заситена боја. Евентуално, секогаш можете да додадете боја, но повторно, важно е да се заштитите од додавање на нова порција шеќер во прав. И ако бевте премногу несмасна и направивте шлаг многу темно, па гответе уште повеќе обична бела глазура и додајте го за да ја осветлите темната серија.
- Со остар нож отсечете ги испакнатите делови од површината на шлагите, потоа истурете ги, натопувајќи лажица, со шлаг до површината Секоја чашка нема да биде покриена со густ и мазен слој. Или на друго место направете декорација со шприц за кулинарство. Нека стои неколку минути за шлаг малку да се постави шлаг, а потоа посипете златни мониста или друг накит по ваш избор.Чоколадо ganache: Ставете ги двете состојки во тава, ставете го тивок оган и топлина додека чоколадото не се стопи. Камшик со рака или електричен миксер (што е попогодно за вас и склопот) да се направи смесата густа и сјајна. Излезете на готовите кекси, па дури и надвор. Оставете неколку минути до ганашот не зафаќајте малку, а потоа украсете по ваш вкус. Излез: доволно глазура за 12 мафини со редовна големина
