Италијанскиот желато се разликува од редовниот сладолед во пониски содржина на маснотии и доволно е да се готви дома од минимална количина на природни состојки. Состав на ова десерт вклучува шеќер, крем, полномасно млеко и пченка скроб, и неверојатен вкус му дава комбинација на свежо нане и темно чоколадо. Нането се бари на пареа во кремот не подолго од 5 минути, и тогаш сладоледот ќе добие ненаметливи освежувачки белешки. Следејќи овој чекор по чекор рецепт, исто така можете рамномерно да го пополните неговото желато со мали чипови со чоколада, како кај купениот сладолед. Куртис му служи на својата домашна сладолед како сендвич меѓу вафлите бисквити.
Авторот на рецептот е Куртис Стоун, готвач, кулинарски писател и ТВо водител
Time: 7 час. 45 минути Врецепти користат измерени садови со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 лажица масло шеќер
- 2 лажици л. пченкарен скроб
- 2 лажици крем за маснотии
- 2 лажици цело млеко
- 6 свежи sprigs на нане
- 100 гр. темно чоколадо (70% какао), исецкано
Рецепти со слични состојки: пеперминт, млеко, крем, скроб
Подготовка на рецепти:
- Во голема тава со дебело дно, измешајте шеќер и пченка скроб. Промешајте во крем и млеко и загревајте на средна топлина, постојано мешајќи, околу 10 минути, или додека смесата не се згусне и нема да започнам со меурчиња.
- Пренесете ја кремастата смеса во огноотпорен сад и додадете го нането. Ставете го садот во друга чинија со мраз вода за брзо време изладете ја смесата и периодично мешајте ја; фрлете ја нането низ 5 минути Не притискајте нане премногу долго, во спротивно ќе додаде тревна арома; брзо приготвување е во ред додека кремот се олади. Покријте со крем од пеперминт и ладете го околу 4 часа или додека целосно не се олади.
- Замрзнете крем од нане во производител на сладолед според упатства на производителот.
- Во меѓувреме, ставете го чоколадото во огноотпорен сад, ставете го во тенџере со врела вода и промешајте го чоколадото сè додека не биде целосно ќе се стопи Извадете од топлина и изладете така што чоколадото станува едвај топло, но сепак остана течна.
- Пренесете го сладоледот во голема чинија поставена во сад со мраз. Кога работите брзо, посипете желато со стопено чоколадо, додека енергично мешајќи го. Чоколадото паѓа во студ сладоледот веднаш ќе се претвори во снегулки. Ако ти претпочитате поголеми парчиња чоколадо во вашиот желато, промешајте го полека со дрвена лажица. Послужете веднаш или пренесете во сад и замрзнете ги 3-4 часа додека сладоледот ќе стане тешко.
